粉蒸排骨的家常做法

粉蒸排骨是一道传统的广东菜肴，以糯米粉和排骨为主要材料，再加上适量的蒸鱼豉油、红枣等作调料，香气扑鼻，口味鲜美。今天来分享一下我家常做法，让大家也能轻松做出一道美味的粉蒸排骨。

材料：
1. 排骨500克
2. 糯米粉250克
3. 生姜4片
4. 大葱1根
5. 蒸鱼豉油2汤匙
6. 红枣6个
7. 盐、糖、料酒、味精适量
步骤：
1. 排骨用流水洗净，切成块状。
2. 块状排骨用开水焯烫，取出晾凉备用。
3. 糯米粉、盐、糖、料酒加水搅拌成糊状备用。
4. 生姜切成丝，大葱切成段备用。
5. 把焯烫好的排骨放入糊状物中，搅拌均匀。
6. 把包好红枣的蒸模涂上一些油，铺上生姜丝和大葱段。
7. 拿出一只汤匙，把搅拌好的排骨糊挖入模具里。
8. 把模具上铺上一层保鲜膜，然后放入蒸锅中蒸30分钟。
9. 蒸好的排骨取出，撒上蒸鱼豉油、味精即可。
注意事项：
1. 糯米粉要搅拌均匀，否则容易出现结块情况。
2. 排骨糊不要盛太多，否则蒸不熟。
3. 蒸的火候不要过长，否则口感会变硬。
4. 加入一些红枣能够增加口感和营养成分。
5. 撒在最后的调料和味精要适量，否则会影响口感和健康。
粉蒸排骨是一道富有营养和美味的家常菜，用料简单、易于操作，适合各种不同的口味。希望大家能够根据自己的口感，进行一些小调整，做出属于自己的粉蒸排骨。