冬阴功汤是一道风味独特的泰国菜,它以酸、辣、咸、香为特点,口感清爽,非常适合在冬天食用。虽然冬阴功汤的做法看上去有点复杂,但只要掌握了它的基本步骤,就可以在家中轻松做出美味的冬阴功汤了。下面,我们就为大家详细介绍一下冬阴功汤的做法和注意事项。
材料:
1、鸡肉或虾仁:250克
2、鱼露:2汤匙
3、柠檬汁:5汤匙
4、冬茅叶:2片
5、柠檬草:二根
6、青柠:半个
7、姜:一小块
8、蘑菇:适量
9、洋葱:适量
10、鱼油:适量
11、椰浆:适量
12、辣椒:适量
13、糖:适量
做法:
步骤一:将鱼露、柠檬汁和糖混合,调成酸甜味道。然后取一小碟,备用。
步骤二:将冬茅叶、姜、柠檬草和青柠切成细丝,放入锅中,加入适量的水,煮沸。
步骤三:将鸡肉或虾仁放入锅中,煮熟。如果使用鸡肉,需要先将鸡肉切成小块。
步骤四:将洋葱和蘑菇切成小块,放入锅中,一起煮沸。
步骤五:将辣椒切成小丁,放入锅中,调入适量的鱼油和糖,煮沸。
步骤六:加入椰浆,煮沸后开盖,煮至汤呈浓稠状态。
注意事项:
1、冬阴功汤需要有较高的酸度才能突出它的味道特点,因此在鱼露和柠檬汁的调味上要注意适量,以免调出口味过重或过淡的汤。
2、冬阴功汤应该在炉火高温的情况下快速煮沸,以便使汤的口感更好。
3、在制作过程中,要注意掌握火候,以免糊底或煮过头,影响汤的口感。
4、冬阴功汤适合搭配米饭或面食食用,或作为开胃菜和餐前菜单的一道佳肴。
总之,冬阴功汤是一道非常具有泰国特色的美食,它的做法虽然看上去复杂,但只要掌握了基本步骤,就可以在家中轻松制作出美味的冬阴功汤。希望本篇文章对您有所帮助,祝您做出一道口感清爽、别有风味的冬阴功汤。
本文只为分享,如有侵权,联系下方qq删除: