怎样炸鸡腿？

炸鸡腿是很多人喜欢单吃的美食。有人喜欢辣的，有人喜欢不辣的。这要看个人口味。炸鸡腿的制作很简单，只要掌握了技巧，就能制作出美味可口的炸鸡。
一、原料
制作炸鸡腿需要的材料如下：
1. 鸡腿
2. 盐、胡椒粉
3. 麦片、面包渣、面包屑
4. 鸡蛋
5. 牛奶
6. 面粉
选用新鲜的鸡腿肉，切除多余的脂肪和皮。注意不要把鸡腿弄破，影响口感。除了这些材料，大家也可以根据自己喜好添加绿叶蔬菜、洋葱粉等配料来调味。
二、制作步骤
1. 准备好材料；
2. 将鸡腿放入盐水中浸泡，把血水浸出，等约30分钟；
3. 取出鸡腿，用纸巾擦干表面的水分；
4. 在碗里将鸡蛋打散，加上适量的牛奶，打匀做成蛋液；
5. 将干的面包屑、麦片或面包渣放入碗中；
6. 给鸡腿腌制：用盐和胡椒粉给鸡腿腌制，注意均匀的腌制。
7. 将鸡腿沾上面粉，晃掉多余的面粉；
8. 将鸡腿沾上鸡蛋液；
9. 将鸡腿沾上面包屑、麦片或面包渣，使其均匀的粘上；
10. 可以尝试第二次沾鸡蛋液和面包屑，让其更加酥脆，口感更好；
11. 将做好的鸡腿放入热油中炸至变成金黄色，可以适当地将温度降低，慢慢炸，更加保证内在的熟透。
三、小提示
1. 油温的掌握很关键，油热时可以下锅，但温度不宜太高，否则鸡肉会炸糊；
2. 炸鸡腿时多放一些油，让其翻面时也能浸入油中，更加酥脆；
3. 面包屑、麦片或面包渣的选择很重要，一定要选用口感更好的；
4. 炸完之后放入纸巾上排油，减轻脂肪囤积，让更加美味健康。
总之，炸鸡腿是一道比较简单的菜肴，只需要一个合适的步骤就能演变成一道美味的佳肴，可以配上自己的小蘸酱，比如辣椒酱、蒜泥酱、番茄酱等等。大家不妨在家自己动手试试，亲手制作出来的鸡腿肉一定不仅仅是美味，更是艺术品！