豆腐炖鱼的做法

豆腐和鱼，都是很好的食材。豆腐是植物性蛋白质，富含维生素和矿物质，对人体非常有益。而鱼是动物性蛋白质，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养元素，也是我们餐桌上非常重要的一种食材。

今天我就来介绍一道美味又营养的豆腐炖鱼，这道菜不仅做法简单，而且味道鲜美，是很多人非常喜欢的一道家常菜。
所需食材
1、草鱼一条（约800克），切成片状
2、老豆腐一块（约300克），切块备用
3、葱姜蒜适量，切末备用
4、盐、鸡精、料酒、生抽、糖、胡椒粉适量
5、清水适量
6、火腿肠适量，切片备用
步骤
1、将草鱼切成片状，用清水洗净备用。洗鱼的时候可以加一勺白醋，可以去腥味。
2、热锅凉油，下葱姜蒜末爆香。
3、下鱼片煮至变白，加入适量的料酒和清水，煮10分钟。
4、放入切好的老豆腐块，再煮5分钟。
5、加入火腿肠片，撒入适量的盐、鸡精、糖、胡椒粉调味，倒入适量的生抽，再煮5分钟即可。
小贴士
1、鱼片煮的时间不要过长，否则会过熟而失去口感。
2、豆腐容易碎，加入锅中后要轻轻搅拌，不要翻动过多，否则容易破碎。
3、可根据个人口味酌情调整调料的用量。
总结
豆腐炖鱼这道菜，不仅适合所有人群食用，而且还具有营养丰富、口感鲜美的优点。如果你对美食感兴趣，可以试着自己动手做一下，相信你也能做出一道美味的豆腐炖鱼。