虾仁冬瓜汤：赏味清新爽口的夏日佳品P

又到了夏天，气温不断升高，人们的胃口也变得越来越清淡。在这个季节里，清爽的汤品可谓成为了一种受欢迎的美食，尤其是那些口感清新、适合夏日食用的汤品更是备受追捧。今天，我要介绍的就是一款融合了虾仁和冬瓜的汤品——虾仁冬瓜汤，这是一道亮眼又好吃的佳品。以下是本文作者亲测后整理出的制作步骤及食材搭配，以供大家参考。
食材：

鲜虾仁400克，去皮去肠泥洗净后
冬瓜1000克，去皮切成1公分见方的小块
炖盅一个，尽量选大一点的，可以炖超过4人份的
姜片5片，葱2根（小葱/大葱皆可）切段
水适量（大概是冬瓜量的3倍）
步骤：
1.先将炖盅放在水里煮沸，使炖盅热度提升，预热盅子，防止炖完出现滑膜天花。
2.接下来准备材料。将鲜虾仁取下背脊靠下的虾线，冲洗干净，备用。冬瓜切成1公分见方的小块。
3.然后准备姜片和葱段。用姜片先将盅子底部、侧壁以及盖子内侧擦拭洗净，以去掉盅子的异味；其次，再在盅子底部铺一层姜片和葱段，以利于汤品的味道更香，与此同时提供更多的营养。
4.接下来，将冬瓜块放在炖盅内，再加入适量清水，要留出一定空间，毕竟我们还有虾仁要加入。
5.冬瓜放好，找个小碗，将虾仁放入小碗中，加入一点水（或者啤酒）浸泡一会，这样有利于虾仁更加鲜美；浸泡约5分钟左右，然后倒掉，把虾仁捞出来备用。
6.将虾仁均匀的分布到冬瓜上，轻轻拍实（千万不要用勺子拍，虾仁就散了），然后盖上炖盅的盖子。姜片和葱段数量越多味道会更好。
7.水开后，慢火小炖1小时左右，期间见汤状态，有些虾仁会自己裂开，也看到冬瓜开始散发鲜香。此时，开盖嗅到汤香扑鼻，这时试试味道，加盐（一般1勺左右）,最后撒上一些葱花或者西葫芦汁，提亮汤色即可。
总结：
到这里，虾仁冬瓜汤的制作也就结束了。制作这个汤的好处就是，既营养，又美味，而且还相对简单易操作。如果你有冰箱，可以提前制作好，放心享用。冬瓜是高钾，低热量的食物，具有利尿、解毒、清热消暑、滋阴润燥等功效，虾仁更是低脂肪、低热量、富含高质量的蛋白质。所以，没理由不喜欢这个夏日美食。