毛豆腐的做法

毛豆腐是一道经典的川菜，它的口感细软，味道浓郁，深受广大食客的喜爱。下面，我将为大家介绍一下如何制作美味的毛豆腐。
材料：
鲜豆浆250ml，大豆面粉30g，水200ml，五香豆腐干适量，油菜250g，干辣椒、花椒、蒜各适量，生姜适量，食盐适量，味精适量，鸡精适量。
步骤一：制作毛豆腐
1. 将大豆粉和水混合，搅拌均匀，制成大豆浆。
2. 将大豆浆倒入锅中，煮沸后，关火静置5分钟。
3. 用勺子将豆浆表面的豆腐皮捞起来，放入清水中漂一下，切成小块备用。

步骤二：制作干锅毛豆腐
1. 将油菜摘洗干净，切成适当大小的段。
2. 将干辣椒、花椒、蒜、姜切碎备用。
3. 把干豆腐干切成小块，放在锅中煸炒。
4. 待豆腐干表面微微发黄时，倒入姜蒜末、辣椒粉、花椒粉继续煸炒。
5. 待豆腐干完全煸炒过后，倒入切好的油菜，用小火翻炒均匀。
6. 加入少许盐、味精、鸡精翻炒均匀。
7. 最后放入准备好的毛豆腐块，再翻炒一会。
8. 再将锅中的各种食材翻拌均匀，加少许水煮开即可。
步骤三：上桌享用
1. 在大碗中盛装好热乎乎的干锅毛豆腐，撒上香菜和葱末即可食用。
2. 咬一口毛豆腐，瞬间便能感受到它鲜香浓郁的风味，口感细润浓郁，回味无穷。
结语：
制作毛豆腐虽然稍有些繁琐，但只要按照步骤操作，品尝到美味的毛豆腐的滋味，一定会让你倍感满足。所以，在家做的时候，可以试一试哦！