小黄鱼怎么做？教你四种做法

小黄鱼，又称黄花鱼，是一种营养丰富，口感鲜美的海鲜。小黄鱼的肉质细腻，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对人体有很多好处。那么，怎么做小黄鱼呢？下面介绍四种做法，让你轻松烹饪出美味佳肴。
一、清蒸小黄鱼

清蒸小黄鱼是最简单的做法之一，也是最能保留小黄鱼本身的鲜味的做法。
1.准备一条新鲜的小黄鱼，去鳞，去鱼鳃，洗干净。
2.在鱼肚和鱼背各切开几刀，撒上少量盐、料酒和姜末，腌制几分钟。
3.在鱼身两侧各铺一层姜丝和蒸鱼豉油，放入蒸锅中蒸10-15分钟。
4.蒸好后撒上葱花即可出锅享用。
二、煎脆小黄鱼
如果你想吃口感更加酥脆的小黄鱼，那么可以尝试煎脆小黄鱼。
1.将小黄鱼去掉鳞和内脏，清洗干净。
2.将小黄鱼抹上少量生抽、白胡椒粉和料酒，腌制15分钟。
3.在平底锅中倒入适量油，烧至六成热，放入小黄鱼，小火煎至两面金黄，翻面煎至鱼身酥脆，捞起沥干油份。
4.在煎好的小黄鱼上淋上少量蜜汁，洒上一些蒜末和辣椒粉，趁热食用。
三、红烧小黄鱼
红烧小黄鱼是一道香气浓郁，色香味俱佳的传统菜品。
1.将小黄鱼洗净，沥干水分后备用。
2.在锅中放入少许油，热锅凉油，将小黄鱼两面煎至微黄色。
3.放入切好的姜葱末和蒜末煸炒出香味。
4.放入少许料酒，炒香后加入盐、生抽、老抽和糖。
5.倒入适量的清水，烧开后加入小黄鱼，用中小火慢炖15-20分钟，让小黄鱼充分入味。
6.最后用少许水淀粉勾芡，加入葱花翻炒均匀即可。
四、糖醋小黄鱼
糖醋小黄鱼是一道酸甜可口，色泽红亮的美食。
1.小黄鱼去鳞去内脏，用清水洗净，放入温水中加入适量的白醋浸泡10分钟。
2.鱼身两面撒上适量盐和胡椒粉，再加入少量淀粉拌匀。
3.热锅凉油，将小黄鱼两面煎至金黄色。煎好后盛出待用。
4.锅中留少量底油，加入姜蒜末和葱蒜末炒香。再加入白糖、白醋、料酒、酱油、盐、少量清水翻炒均匀。
5.将煎好的小黄鱼放入炒好的糖醋汁里翻炒均匀，待汁水收干即可。
以上就是四种不同的小黄鱼烹饪方法，各有特色。在制作小黄鱼时，一定要选择新鲜的食材，这样做出来的小黄鱼肉质更加细嫩，口感更加鲜美。祝您烹饪成功，享受美食带来的幸福吧！