豆腐汤的做法大全

豆腐汤是一道颇受喜爱的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富。它可以以多种方式烹制，口感清淡且开胃，非常适合作为一餐的开胃菜或配菜。下面分享不同豆腐汤的做法，给大家带来一品汤香。

1.酸辣豆腐汤
材料：鲜豆腐250克、火腿50克、胡萝卜50克、葱姜蒜适量、鸡肉100克、醋、生抽、盐、胡椒粉、鸡精适量
做法：
1）将鲜豆腐切成小块，胡萝卜切成丝，火腿、鸡肉切成细丝，葱姜蒜切末备用。
2）锅中加入适量的清水，放入鸡肉开水焯烫一下，捞出备用。
3）锅中热油，加入姜末、葱末、蒜末煸炒出香味后，放入胡萝卜丝炒匀。
4）接着加入火腿丝、鸡丝继续煸炒一会儿，最后倒入鲜豆腐块，倒入适量的热水，煮沸后放入醋、生抽、盐、胡椒粉、鸡精调味，搅匀后煮开。
5）最后，加入刚刚焯烫的鸡肉丝煮1分钟即可。
2.咸鱼豆腐汤
材料：咸鱼40克、鲜豆腐250克、洋葱半个、豆腐皮适量、盐、白胡椒粉适量
做法：
1）咸鱼去骨洗净，豆腐切成块状，洋葱切块备用。
2）锅中加适量水，放入咸鱼煮沸几分钟，将煮出的浮沫换去。
3）锅中加入切好的豆腐、洋葱及豆腐皮煮沸，加入盐、白胡椒，煮至豆腐皮变软，熄火即可。
3.蛤蜊豆腐汤
材料：新鲜蛤蜊300克、鲜豆腐200克、葱1根、姜2片、干辣椒适量、料酒适量、盐适量
做法：
1）蛤蜊泡水30分钟洗净，将鲜豆腐切成块状，葱切段、姜切片备用。
2）锅中放入适量水，加入蛤蜊，加入适量料酒焯水，捞出待用。
3）在锅中加入适量香油，加入葱粒、姜片、干辣椒爆香，然后倒入蛤蜊、豆腐煮片刻，加盐调味即可。
4.蘑菇豆腐汤
材料：鲜豆腐200克，洋葱半个、蘑菇适量、姜1片、葱适量、盐适量
做法：
1）将蘑菇洗净切片，洋葱切成块状，姜切成细丝，豆腐切成小块。
2）在锅中热水，加入洋葱块、姜丝、蘑菇片，煮沸后加入豆腐，继续煮至豆腐熟透，加盐调味即可。
5.冬瓜豆腐汤
材料：冬瓜300克、鲜豆腐200克、猪肉适量、葱姜蒜适量、盐适量
做法：
1）猪肉切成薄片，冬瓜去皮、切成块状，鲜豆腐切小块，葱姜蒜切碎备用。
2）将猪肉煮沸捞出待用。在锅中加入适量水，加入冬瓜块、葱姜蒜煮开，加入煮好的猪肉片、豆腐块，继续煮至豆腐熟透，然后加盐调味即可。
6.蔬菜豆腐汤
材料：西葫芦、豆腐、胡萝卜、油菜、洋葱、葱姜蒜适量、盐适量
做法：
1）西葫芦、胡萝卜、油菜洗净，切成块状，豆腐也切成小块备用。
2）在锅中热油，加入葱姜蒜香料煸炒，然后倒入切好的蔬菜和豆腐，加入适量清水煮沸，加盐调味即可。
7.鸡肉豆腐汤
材料：鸡肉、鲜豆腐、大葱、小葱、姜适量、盐适量
做法：
1）将鸡肉切成小块，鲜豆腐切小块，大葱切成段状，小葱切碎，姜切片备用。
2）在锅中加入适量水，放入大葱段和鸡肉块，煮至滚开后加入豆腐块，等豆腐熟透后加盐调味，撒上小葱碎即可。
8.紫菜豆腐汤
材料：鲜豆腐200克、紫菜适量、葱姜蒜适量、香菜适量、盐适量
做法：
1）将鲜豆腐切成小块，紫菜泡软备用，葱姜蒜切碎，香菜切成细末备用。
2）锅中加入适量水，加入葱姜蒜，煮至水沸后加入豆腐块，继续煮沸一会儿，然后再加入紫菜，最后放入盐、香菜调味即可。
9.虾皮豆腐汤
材料:豆腐200克，虾皮适量，姜末适量，盐适量
做法：
1）将豆腐切成小块，虾皮泡软备用。
2）在锅中加适量清水，煮沸后加入切好的豆腐块，等豆腐变软后加入虾皮、姜末和适量盐，稍微煮开即可。
10.木耳豆腐汤
材料：干木耳适量、鲜豆腐200克、鸡蛋1个、精盐适量、葱姜蒜适量
做法：
1）先将干木耳泡软、切成细丝，葱姜蒜切碎备用，鲜豆腐切成小块待用。
2）在锅中加适量清水，加入葱姜蒜、干木耳丝煮沸，然后加入豆腐块，等豆腐熟透后打入鸡蛋，调味即可。
总结：
以上是不同豆腐汤的做法，每款汤都有自己的配料和味道，可以根据个人口味进行调整。无论是酸辣的鸡肉豆腐汤还是清淡的紫菜豆腐汤，都能满足不同人的味蕾需求，不管是家庭聚餐还是单独一人，都是不错的选择。