卤菜配方：手把手教你做出美味可口的卤菜

卤菜是很受欢迎的一种中式小吃，其低廉的价格和独特的口感都让人乐于品尝。如果你也想在家里做出美味可口的卤菜，那么请跟随本文，我们将手把手教你做出美味可口的卤菜。

首先，我们需要准备以下材料：
– 瘦猪肉200克；
– 牛筋150克；
– 姜3片；
– 花椒适量；
– 八角适量；
– 干辣椒适量；
– 料酒适量；
– 酱油适量；
– 冰糖适量；
– 盐适量；
– 水适量；
其中，牛筋可以用牛蹄筋代替，也可以不加。
步骤一：将猪肉切成大块，用开水焯水至变色后捞出，沥干备用。
步骤二：将牛筋放入沸水中焯水，煮至变软后取出，切成小段备用。
步骤三：将姜片、花椒、八角、干辣椒适量放入锅中，用慢火炒香。
步骤四：加入料酒翻炒几下后，放入猪肉、牛筋，翻炒均匀。
步骤五：加入酱油、冰糖、少量盐，再加入水，水量要超过食材，大火烧开后转小火慢炖40分钟至1小时。
步骤六：将卤好的食材捞出，切成薄片或小丁备用。
步骤七：将卤汁倒入有盖容器中，放入食材，加盖入冰箱冰藏24小时入味。
卤菜的配方也可以根据个人口味进行调整，比如可以加入葱、大蒜、桂皮等调料，增加香味。还可以根据不同的食材选择不同的口味，比如猪蹄、猪尾、鸡爪、鸭肠等。
最后，又美味又健康的卤菜就做好啦！不妨试试吧！