鱼肉馅饺子怎么做？

饺子是中国传统的年夜饭必备的一道菜。而鱼肉馅饺子则是江南地区的特色美食。鱼肉馅饺子有着口味鲜美、营养丰富的特点。下面是制作过程，让我们一起来看看吧！

材料：
1. 面粉 500g
2. 水
3. 新鲜鱼肉 500g
4. 韭菜 200g
5. 小葱 50g
6. 姜 30g
7. 盐、鸡精、酱油、料酒、姜末、蒜末、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋各适量
步骤：
1. 准备好面粉，加入适量水揉成面团。揉好面团之后，盖上湿布放置20分钟。
2. 准备鱼肉，将鱼肉去皮去骨剁成肉末，放入碗中并搅拌均匀。再加入适量的鸡蛋、盐、鸡精、酱油、料酒、姜末、蒜末、花椒粉、胡椒粉拌匀，腌制十分钟。
3. 准备韭菜和小葱，将其洗净切碎，放入鱼肉馅中搅拌均匀。
4. 将面团擀成薄皮，用饺子模具将其切成圆形皮片。
5. 取一张皮片，放入鱼肉馅，留出一部分边缘，将饺子包起。将边缘叠起，用手捏出花边。
6. 烧开水，放入饺子，待饺子浮起后，再煮2-3分钟即可。
7. 最后，将饺子捞出，配上酱油、醋、葱花、花椒面即可。
小提示：
1. 鱼肉馅容易烂，所以在腌制时不用再过分搅拌。
2. 韭菜和小葱要切细，否则容易破坏饺子的形状。
3. 在煮饺子时，要先放入饺子再加水，这样煮出的饺子口感更佳。
4. 配菜可以根据个人口味自由选择。
以上就是鱼肉馅饺子的制作方法了，大家可以试着自己动手做做看，赶紧来一碗美味的鱼肉馅饺子吧！