榨菜是一种口感爽脆，味道咸鲜的腌制食品，是中国传统的特色小吃之一，而炒肉丝则是中国家常餐桌上的常见下饭菜。两者搭配在一起，既可以营养丰富，又可以让口感更加丰富，是很多人喜爱的一道菜。下面就让我们来了解一下如何制作美味的榨菜炒肉丝吧！
材料：猪肉250克，榨菜适量，鸡蛋1个，生姜适量，葱姜蒜末适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，色拉油适量。
1. 将猪肉切成丝，加入少量盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2. 榨菜切成细丝，生姜切成末备用。
3. 锅烧热，倒入少量色拉油，加入猪肉翻炒至变色。
4. 加入生姜末和葱姜蒜末继续炒香。
5. 加入榨菜丝翻炒均匀，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
6. 倒入打散的鸡蛋液，翻炒均匀。
7. 淋上适量的生抽和料酒，继续翻炒均匀。
8. 关火前加入一点香油，拌匀即可。
榨菜炒肉丝做法简单，而且口感清爽，适合夏天食用，不仅美味可口，而且富含营养，是一道不错的下饭菜。如果你也喜欢这道菜，不妨亲自动手制作一下，让自己品尝到最地道的味道吧！
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