朝鲜冷面的做法及历史文化传承

朝鲜冷面是朝鲜半岛传统的夏季美食，闻名于世。这道冷面起源于高句丽时代，已有几百年的历史。民间传说，高句丽八大家族之一的拓跋氏，因为氏祖拓跋珪的遗弃之恨，从而发明了朝鲜冷面。随着时间的推移，朝鲜冷面越来越受到人们的喜爱，成为了朝鲜半岛最有代表性的美食之一。

朝鲜冷面与普通的面条不同，它由荞麦面或者混合面粉制成，而且需要在水中煮熟。传统的朝鲜冷面，漆黑亮丽，有韧劲，入口凉爽，酸甜可口，配上生姜和辣椒等调味料，清爽宜人，回味无穷。
现在，随着生活水平的提高和更加方便的制作方法，朝鲜冷面已经走向了世界。那么，下面我们就来看一看，朝鲜冷面的做法：
制作朝鲜冷面的材料有哪些？
荞麦面或混合面粉、红薯粉，黄瓜、萝卜、熟牛肉、苹果、梨、柿子饼、泡菜、黄豆芽、酱油、醋、糖、香油等。
制作朝鲜冷面的步骤有哪些？
1、将荞麦面或混合面粉、红薯粉混合在一起，加水搅拌成面团，将面团放在案板上，擀成面片，用刀切成约6cm的面条，用冷水冲洗去面粉。
2、做锅里加水，放进香料和葱，将面条放到锅里煮熟，捞出后，过一下凉水，以便食用时口感更佳。
3、准备配菜，最好是用生的黄瓜、萝卜和泡菜，用醋、糖和酱油调味后，加一点甜味的苹果、梨，再加上切碎的柿子饼和黄豆芽，这样可以更好地增加口感和营养价值。
4、最后在碗里边放上面条和配菜，再倒上冷面汤，这个汤要鲜味浓郁才好，可以放熟牛肉和鸡蛋黄，再用香油和切碎的蔥花点缀一下就可以食用了。
朝鲜冷面是一道美味又夏日清凉的美食，吃起来清爽宜人，非常解暑。同时，它又能满足人们增加营养的需求，是一道很有营养价值的美食。所以，不妨试着自己也做一做，感受一下这道美味的背后所蕴含的文化和历史。