千层糕的做法

千层糕是一种广受欢迎的传统糕点，因其层层叠叠，犹如千层浪而得名。它的制作方法比较繁琐，需要经过多道工序才能制成，但是口感却十分细腻爽口，是无数人的最爱。下面我们就来一起学习制作千层糕的详细步骤。

材料：
面糊：低筋面粉200克、鸡蛋4个、牛奶200毫升、白砂糖60克、玛琪琳油20毫升。
糖水：红糖120克、白糖120克、水300毫升。
步骤：
1. 准备材料
将低筋面粉过筛备用，牛奶和鸡蛋打入碗中，打散备用。将糖水材料混合，烧开后关火，备用。
2. 制作面糊
将白糖和鸡蛋打入搅拌盆中，打至颜色发白，体积变大，加入牛奶、植物油搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌成均匀的面糊，面糊不能有结块，加入玛琪琳油，搅拌均匀备用。
3. 制作千层糕皮
把面糊倒入一个平底不粘锅中，中火加热至微热。用小火慢慢煎，注意要不停搅拌，撇去面上的气泡，煎至面糊变稠糊状，出现细小气泡，接着煎大约1-2分钟并翻面。煎好后将锅从炉子上取下，放置在桌面上。
4. 制作千层糕
将糖水刷一层在锅底，接着铺上薄薄的一层面糊，轻轻擦平，然后上锅煎至底部表面变色，翻面再煎几秒钟，取下皮放在碟子上。接下来不停地重复这个步骤，先抹一层糖水，再铺上一层面糊，如此反复，直至全部面糊用完，最后上面可以不再涂糖水，将千层糕放置在盘子上，放凉后即可食用。
小贴士：
1. 在煎千层糕皮的时候要不停地搅拌，以免沾锅或出现结块的现象。
2. 在把面糊倒入平底锅中时，需要将锅放到热水中预热，这样面糊可以均匀地煎熟。
3. 在铺面糊的时候，要用勺子把面糊慢慢地舀入锅中，这样煎出的千层糕才会更加美观。
制作千层糕的方法比较繁琐，需要耐心和细心地操作，但是，只要按照上面的步骤进行，肯定可以制作出口感细腻的千层糕。希望大家也能够尝试制作一下，感受下手工制作的美食的快乐。