牛排的做法大全

牛排是一道美味可口的肉菜，被广泛地喜爱着，然而，做出一道美味的牛排却不是那么简单，下面介绍不同的牛排做法，希望对各位有所帮助。

1.油焗牛排
食材：牛排、生姜、姜片、料酒、盐、老抽、醋、葱、干辣椒。
做法：
1.牛排先稍微擦干水分，用刀背抽打几下，撒上料酒和盐腌制10分钟左右。
2.生姜切片，姜片切小块。
3.热锅凉油，下生姜片煸炒出香味，下姜片、干辣椒翻炒一下，沿锅沿倒入一点醋，加入老抽，翻炒均匀。
4.牛排下面先放入一片姜，再放入牛排，煎至两面金黄，加入葱结，烤盘中放入一层锡纸，放入煎好的牛排，将锅中调好的调料倒入烤盘中，牛排表面沾满调料，上锡箔纸。
5.放入烤箱中，180度烤40-50分钟，取出前将锡纸拿去掉，再放入烤箱上层烤5分钟，让牛排表层更有焗的感觉。
2.葱香黑椒牛肉
食材：牛肉、生姜、大葱、蒜，黑胡椒，盐，料酒。
做法：
1.牛肉切成片，用生姜、大葱调味腌制6个小时以上。
2.加入黑胡椒和盐，搅拌均匀。
3.等到炒锅热了，倒入油，加入蒜炒香。
4.将腌好的牛肉和调料倒入锅中翻炒至牛肉熟透。
5.出锅前可加入小麦粉勾芡。
3.红酒煮牛肉
食材：牛排、洋葱、红酒、水、盐、黑胡椒粉。
做法：
1.牛排中央开一个小口，抹上盐、黑胡椒粉，腌制10分钟。
2.洋葱切成丝，放入锅中炒香。
3.倒入红酒和水，加入少许盐，把炒好的洋葱倒入锅中，加入适量的水，大约为牛排的1.5倍，将锅放入烤箱，烤约90分钟左右，中途翻面，以均匀受热。
4.蒜香牛肉
食材：牛肉、蒜、芝麻、醋、生抽、老抽。
做法：
1.牛肉切成薄片，撒上清汤粉和酱油腌制15分钟。
2.蒜切成末，芝麻炒香。
3.将牛肉下锅，在炒至变色时加入醋，加入适量的热水，盖上盖子煮熟50分钟，加入老抽，再加入芝麻和蒜末。
5.咖喱牛肉
食材：牛肉（后腿或前腿）、洋葱、红椒、姜片、大蒜、咖喱粉、盐、黑胡椒粉、植物油、清水。
做法：
1.牛肉切成小块，用清水煮沸，捞出口感略硬。
2.锅中入植物油，加蒜末、姜片、洋葱，翻炒至洋葱微变色。
3.加入煮好的牛肉块，加盐和黑胡椒粉，翻炒，让牛肉均匀入味。
4.将红椒切成小丁，再将咖喱粉加完一点水搅拌均匀后加入锅中，翻炒至无花。
6.黑椒牛肉汤
食材：牛肉、生姜、大葱、油菜、黑胡椒。
做法：
1.比牛肉少许的水煮沸，放入牛肉片，煮至7-8成熟后捞出备用。
2.热锅凉油，加入姜片、大葱、黑胡椒粉，翻炒均匀，加入适量水后烧开。
3.加入洗好的油菜，将煮好的牛肉片放进去一起烧开即可出锅，这个牛肉汤清淡可口，牛肉和油菜的味道也会很好。
7.绝品牛排
食材：牛排、盐、姜子末、葱花、红酒、鸡精、生抽。
做法：
1.牛排两面划上条纹，切成约3cm左右的薄片，放入盆中。
2.加入适量的盐、姜子末、鸡精，加入生抽，拌匀。
3.加入红酒，拌匀，盖上保鲜膜腌制30分钟。
4.将腌制好的牛排放入烤箱，烘烤20-25分钟。
5.出炉后撒上葱花，香气四溢。
以上就是几道牛排的制作方法，每个人口味不一样，制作的方式也不同，可以根据自己的口味进行适当调整。希望大家在家自己做牛排，享受烹饪的乐趣，也可以营养丰富的美味牛排品尝到。