毛家红烧肉的做法

红烧肉是中国家喻户晓的菜肴之一，尤其是毛家红烧肉更是享有盛名。下面就给大家介绍一下毛家红烧肉的做法。

所需材料：
1. 猪五花肉 500克
2. 姜 适量
3. 葱 适量
4. 料酒 适量
5. 冰糖 20克
6. 生抽 适量
7. 老抽 适量
8. 盐 适量
9. 鸡精 适量
10. 水 适量
步骤一：将猪五花肉用开水焯水，洗净备用。
步骤二：热锅凉油，将猪五花肉放入锅中，煎至两面金黄色。加入适量姜、葱和料酒。
步骤三：炒匀后加入适量清水，没过猪肉，放入冰糖。
步骤四：加入适量生抽、老抽、盐和鸡精，煮开后转小火，焖煮30分钟。
步骤五：30分钟后翻面，继续焖煮30分钟。
步骤六：将焖煮好的猪五花肉拿出来，切成块，放入碗中。将汤汁倒入碗中，完成毛家红烧肉的煮法。
小贴士：
1. 烹饪过程中火力不宜过大，以免煮烂。不过也不宜太小，以免汁太稀。
2. 红烧肉的颜色深浅可以根据自己的口味来掌控。
3. 食用时，可根据自己的喜好撒上一点葱花进行装饰。
毛家红烧肉是中国传统名菜，口味鲜美，风味独特。想要体验正宗的毛家红烧肉，可以按照上述步骤一步步制作。祝各位大厨好运！