空心菜的做法大全

空心菜是一种常见的绿叶蔬菜，营养丰富，口感清爽，深受广大人民群众的喜爱。而且它还有丰富的功效和作用，比如可以清肝明目、润肠通便、降血压等，非常适合多年轻人和家庭选择。今天就为大家介绍一些空心菜的做法，帮助大家更好地享受这道美味佳肴。

一、炒空心菜
炒空心菜是最常见、简单、省时的一种做法，只需一些简单的配料即可略过独具特色的清新口感。具体做法如下：
1. 准备适量的空心菜，洗净待用；
2. 备一锅热水，加入适量食盐搅拌至融化，放入空心菜焯水30秒至1分钟，捞出备用；
3. 热锅冷油，放葱姜炒香，加入酱油、盐、糖少许，翻炒至菜色熟透即可。
二、香菜空心菜汤
香菜空心菜汤是一款非常简单而又美味的汤品，清爽可口，还有很不错的助消化功能。步骤如下：
1. 适量空心菜洗净，剪成小段；
2. 香菜洗净切小段，准备一点葱姜蒜备用；
3. 锅内加入适量水、葱姜蒜，烧开后放入空心菜煮至软烂即可；
4. 最后加入适量香菜、盐、糖、胡椒粉，在中火煮5分钟即可。
三、蒜蓉空心菜
蒜蓉空心菜作为一道具有特色的开胃佳肴，在夏季更是受到欢迎。具体的做法如下：
1. 准备适量空心菜、葱姜蒜水；
2. 空心菜焯水，捞入冰水中过一下冷水，捞出沥干水份；
3. 锅内倒入适量油，大火烧至六成热倒入空心菜，稍微煸炒几下；
4. 把空心菜和蒜末混合弄匀，加入盐、鸡精、蚝油，炒2~3分钟即可。
四、空心菜炒粉丝
空心菜炒粉丝味道清淡，口感极佳，适合搭配米饭食用。具体的做法如下：
1. 准备好100g干粉丝、一大盘空心菜、葱姜蒜适量，准备一些鸡蛋液、盐、鸡精等调味料；
2. 把粉丝泡进温水中灌软，备用；
3. 空心菜洗净处理后焯水30秒至1分钟，捞出沥干备用；
4. 热锅冷油，加入鸡蛋液搅拌均匀，倒入空心菜再倒入粉丝、盐、鸡精翻炒均匀，取出装盘即可。
五、空心菜炒虾仁
空心菜炒虾仁是一道非常健康而且美味的佳肴，可以满足很多人的口味。具体做法如下：
1. 准备50g鲜虾仁、200g空心菜、一些大葱、姜末、蒜末、盐、胡椒面、料酒等材料；
2. 锅内热油后将虾仁稍稍煸一下过去，捞到一边备用；
3. 再放入葱姜蒜煸出香味后加入空心菜同煸炒均匀加少量的盐、胡椒面；
4. 最后放回虾仁，加入料酒大火翻炒至虾仁熟美即可。
总之，空心菜的做法还有很多种，大家可以根据自己的口味和喜好尝试变化。烹饪空心菜，要注意掌握好火候，不要煮过头，也不要过于油腻，才能保证营养和口感的完美结合。吃出健康，从选择空心菜开始。