米粉肉的做法：掌握最正宗的做法

米粉肉是广东和香港地区家喻户晓的美食，由于其口感鲜美，吃法简单又方便，所以备受人们喜爱。接下来，我们就来详细介绍最正宗的米粉肉做法，让大家可以在家也能吃到正宗的美味。
第一步：准备食材
1.猪五花肉（500克）
2.米粉（300克）
3.葱（适量）
4.姜（适量）
5.八角、香叶、草果（适量）
6.酱油、料酒、盐（适量）
7.糖（20克）
8.清水（适量）
第二步：煮五花肉
1.将五花肉冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫，煮至无血水。
2.再用清水把肉洗干净，猪皮朝下放入沸水中焯水10分钟，捞出。
第三步：炖五花肉
1.把焯过水的五花肉放入砂锅中，倒入适量清水，加入葱姜和调味料，大火烧开后转小火。
2.放入八角、香叶、草果等调料，炖1个小时至五花肉入味。
第四步：煮米粉
1.锅中加水，煮开后将米粉放入煮3-5分钟，捞出备用。
2.将米粉放入盘中，加入少许芝麻油拌匀。
第五步：切五花肉
1.炖好的五花肉捞出，切成薄片或细条。
2.将切好的五花肉卷成玫瑰形状，码在米粉上。
第六步：煮汁
1.用砂锅烧开一定量的水，加入酱油、盐、糖、料酒、葱姜煮开。
2.将煮好的汁淋在切好的五花肉上即可。
最后，一道香喷喷的正宗米粉肉就完成了。这道美食在港式茶餐厅中非常受欢迎，如今在家也可以制作。大家可以根据自己的口味适量增减调料。做好的米粉肉鲜嫩可口，入口即化，快来一试吧。