艾叶粑粑的家常做法

艾叶粑粑是一道传统的中国美食，以艾叶和粘米粉为主要原料制作而成。艾叶有清热解毒、除湿消瘀、暖身养胃等作用，而粘米粉则口感糯软、易消化，完美地融合了艾叶的药用与粘米粉的美味。今天，就让我们来一起学习制作艾叶粑粑的家常做法吧。

材料：
1. 艾叶：100克；
2. 粘米粉：500克；
3. 白糖：150克；
4. 花生油：适量。
做法：
1. 将艾叶洗净，用开水氽烫3分钟，捞出晾干，切成碎末备用；
2. 将粘米粉加入适量的热水，搅拌均匀至成面糊状，静置5分钟；
3. 将糯米面糊倒入锅中，加入切碎的艾叶末和白糖，搅拌均匀；
4. 随后，将锅中的糯米面糊倒入蒸锅中，大火蒸15分钟即可；
5. 取出艾叶粑粑，晾凉后切成小块；
6. 热锅热油，将切好的艾叶粑粑煎至两面金黄，即可食用。
小贴士：
1. 蒸煮时防止糯米粉黏锅，可以在蒸锅上放一片湿毛巾，再将糯米粉摆放在上面；
2. 煎粑粑的火候要适中，避免煎糊或煎焦；
3. 如喜欢香脆口感，可以在煎粑粑前裹上一层面粉，再下锅煎炸即可。
总结：
艾叶粑粑是一道色香味俱佳的美食，口感软糯、甜而不腻，是夏季食欲不振时的美味补品，也是现代人追求健康养生的理想选择，欢迎大家尝试制作。