豆腐汤的做法详解

豆腐汤是一道很受欢迎的家常菜，口感清新，营养丰富，深受广大消费者的喜爱。豆腐汤做法多样，有清炒豆腐、葱姜豆腐、鲫鱼豆腐汤等，每一种都有其独特的风味。下面，就跟着小编的步骤学习一下如何制作一碗美味的豆腐汤吧。

所需材料：
1. 豆腐 300克
2. 鸡蛋 2个
3. 肉馅 50克
4. 青菜 适量
5. 生姜 适量
6. 食盐 适量
7. 米醋 适量
8. 鸡精 适量
9. 食用油 适量
步骤一：准备工作
1. 豆腐切为小块，鸡蛋打到碗中搅匀，姜切丝，精肉备用。
2. 青菜洗净切段。
步骤二：煮豆腐（两种方法）
1. 把豆腐放入锅中，加入清水煮沸，撇去浮沫，煮5分钟，捞出沥干。
2. 将豆腐放置在蒸锅里，隔水蒸煮15-20分钟，充分热透。
步骤三：炒鸡蛋
热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒散成蛋花，盛起备用。
步骤四：炒肉末
锅中倒油，加入肉馅，煸炒至变色，加入姜丝、盐、鸡精煸炒均匀。
步骤五：煮豆腐汤
1. 将煮好的豆腐倒入锅中，加入适量的清水。
2. 加入青菜、蛋花、肉末，再加入少许米醋，烧开后转小火煮至青菜熟软即可。
温馨提示：
1. 想要豆腐汤更好味，可以先用黄豆浸泡一个晚上。
2. 豆腐煮之前要用温水泡30分钟，不然容易糊底。
3. 可以根据个人口味加入一些自己喜欢的食材，比如虾仁，蟹肉等。
总结：
以上就是豆腐汤的制作方法了，简单易行。豆腐可以搭配各种食材，可以做汤、炒、煲等多种吃法。不但味道好，营养价值也很高，是一道很健康的家常菜。大家千万不要错过哦！