猪肉大葱饺子馅的做法

饺子是中国传统的美食之一，在过年过节或者家庭聚会时都是不可或缺的菜肴。而饺子的馅料也是多种多样，猪肉大葱馅是其中的经典之作。下面就来介绍一下猪肉大葱饺子馅的做法。

材料：
1. 猪肉末500克
2. 大葱1根
3. 姜末适量
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 胡椒粉适量
9. 食用油适量
步骤：
1. 馅料的制作先从肉开始，将猪肉末装入盆内，放入姜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、酱油等调料，然后用力拌匀，也可以用切菜刀猛击数次，这样调料就可以充分渗透入肉中，使口感更加鲜美。
2. 大葱要将顶端和底部切去，然后切成细丝，放在盆中，同时加入适量的盐，拌匀之后再腌制5分钟左右。
3. 将腌好的大葱挤压出多余的水分，放入盛有肉末的碗中，用筷子搅拌，使其充分混合，最后再加入一点点食用油，搅拌匀。
4. 馅料的制作完成后，将其放入冰箱冷藏20分钟左右，这样可以使调料充分渗透入肉中，口感更佳。
注意事项：
1. 选用的猪肉要肥瘦适中，这样口感更好。
2. 馅料不需要加水，可以配合腌制的大葱来产生足够的湿度。
3. 调料在使用时一定要按比例来加，否则会影响口感。
4. 放入冰箱后一定要注意时间，不要超过20分钟，否则会使馅料变质。
猪肉大葱饺子馅的制作特别容易，如果您想在做饺子时增加美食的种类，那么猪肉大葱馅必定是您的不二选择。在亲朋好友的聚会中，一碗香气扑鼻的饺子无疑会成为场中的焦点，带来欢声笑语和无穷幸福感！