青椒辣子鸡的做法

青椒辣子鸡是一道口味鲜美、色香味俱佳的川菜佳肴，深受广大饕客的喜欢。在家中就能轻松做出美味的青椒辣子鸡，让您在享受美食的同时还能感受到自己的厨艺的乐趣。

准备材料：
1. 鸡胸肉300克，切成小丁;
2. 青椒2个，去籽切丁;
3. 干辣椒10个，洗净去掉老干辣椒，切段;
4. 姜末适量;
5. 葱白适量;
6. 蒜末适量;
7. 盐适量;
8. 料酒适量;
9. 酱油适量;
10. 白糖适量;
11. 生粉适量;
12. 食用油适量。
做法步骤：
1. 先将鸡肉放在碗中，加入适量的盐、料酒、酱油、姜末、葱白和生粉，搅拌均匀腌渍15分钟左右。
2. 将腌制好的鸡肉放在锅中，开大火煸炒至变色，并将鸡肉捞出备用。
3. 锅中留底油，加入蒜末和干辣椒，煸炒出香味。
4. 加入青椒丁翻炒均匀，炒至青椒变软后，加入鸡肉继续煸炒使鸡肉熟透。
5. 加入盐、白糖继续炒匀，出锅前加入少量的料酒。
小贴士：
1. 鸡肉腌制的时间不要过长，否则会过咸过硬;
2. 煸炒时要不停翻动，避免烧焦糊底;
3. 青椒不要切得太小，这样可以保持青椒的口感和颜色;
4. 出锅前要加入少量的料酒，使味道更香更浓。
青椒辣子鸡的做法就介绍到这里了，希望各位大厨们能在家中做出一道色香味俱佳的青椒辣子鸡，享受美食的同时也感受到厨艺的乐趣。