炸元宵怎么做？让你的年味更浓郁！

中国的传统节日总是让人回味无穷，其中最重要的之一就是元宵节。而在这个节日里，传统的糯米元宵自然成为了不可或缺的节日美食。而最受欢迎的吃法之一，当属“炸元宵”了。那么，今天我们就来学一下如何制作美味的炸元宵吧！
材料：

1. 糯米粉800g
2. 开水500g
3. 冷水500g
4. 芝麻酱50g
5. 糖25g
6. 油炸用油适量
7. 花生碎适量（可根据口感自由调整）
步骤：
1. 首先，我们需要把糯米粉和糖混合均匀，然后慢慢加入开水。用筷子不断搅拌，直到成为一团面团状。
2. 接着，我们需要将冷水慢慢加入面团中，并用手揉搓至面团变得十分柔软有弹性。
3. 将面团揉成长条状，然后按一定长度切割成小块，再将每个小块捏成平面圆形。
4. 将每个面团小圆球分别的按压成薄饼状，在中心用手捏出一个略小的突起，用手将其填入一些芝麻酱。
5. 顶上覆盖一个薄层糯米面，平整压紧，并重复以上步骤，做好所有元宵。
6. 接下来，我们需要准备一个大型平底锅，将油倒入锅中，烧热至180℃左右，将元宵逐个放入炸至表面呈深棕色即可。
7. 将炸好的元宵撒上适量的花生碎，即可出锅装盘享用啦！
可能你会想问，为什么要用冷水揉面团？原因是因为糯米粉不同于普通面粉，它难以吸收水分，所以如果用热水揉面团，会比较容易出现面团过于黏稠，难以成型的情况。而冷水揉面则会让面团更加柔软和有弹性，更加便于成型。
此外，还需注意的是，炸元宵的油温不可过高，否则可能让表面炸焦，内部未熟。也要注意将芝麻酱的量控制在适量范围内，过多会让口感偏重。
总之，制作炸元宵并不是很难，只要掌握好几个关键步骤，就可以在家中轻松制作出美味的元宵节点心啦！约上三五好友，一起品尝炸元宵，相信一定能给你的年味更加浓郁。