扣肉是一道经典的浙菜，咸香滑嫩，入口即化。下面将为大家详细介绍如何制作最正宗的扣肉。
材料：
1.五花肉500g
2.老抽适量
3.生抽适量
4.料酒适量
5.姜片适量
6.葱段适量
7.冰糖适量
8.水适量
步骤：
1.将五花肉切成长条状，放入锅中焯水；
2.把煮好的肉捞出来，用清水冲洗干净；
3.将焯过水的五花肉放入锅中，加入老抽、生抽、料酒、姜片、葱段，翻炒均匀；
4.加入适量的水，再放入适量的冰糖，翻炒均匀；
5.将锅盖盖好，用小火炖至水快干时，再把翻炒均匀后的肉均匀地码在碗中，上屉用大火蒸30-40分钟即可。
小贴士：
1.焯水是为了去掉多余的油腻，使扣肉更加健康；
2.炖扣肉的时候，锅要盖的严实，以免肉太老或者出汁少；
3.蒸的时间要根据肉块的大小来决定，以确保熟度。还要注意不要蒸过头，否则会让扣肉变得硬咀嚼。
到这里，一道美味的扣肉就完成啦！香气四溢，肉质鲜美，美味到让人不能自拔。大家可以尝试一下这个最正宗的扣肉做法，相信你一定会喜欢上它！
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