炖排骨，是一道非常营养丰富的家常菜，它不仅可以提供给我们丰富的蛋白质和微量元素，还能让我们的身体更健康。在使用方法方面，对于肉质细嫩的瘦肉或肉质紧实的猪肋骨与牛肋骨适宜采用炖法烹饪。下面就为大家详细介绍炖排骨的做法。
制作材料：
1、排骨；
2、姜片；
3、葱段；
4、料酒；
5、盐、糖、酱油、香油，适量。
制作步骤：
1、将排骨洗净，切成段，放入锅中焯水；
2、焯水后，将排骨捞出晾凉，越凉越香；
3、锅中加水，放入排骨，再加入葱姜，煮开后撇去浮沫；
4、加入适量的料酒，盖上锅盖，调成小火慢炖；
5、慢炖一个小时后，加入适量的盐、糖、酱油，再炖15分钟左右；
6、最后加上香油，调匀即可。
小贴士：
1、焯水时要加生姜片，可以去腥洗净，焯完水晾凉越凉越香；
2、适量的料酒可以除腥增香，也可以起到软化肉质的作用；
3、在加盐、糖和酱油之前，可以用牙签在排骨上扎几个小孔，这样调味料会更入味；
4、炖排骨要用小火慢炖，这样炖出来的肉质更为细腻。
以上就是炖排骨的详细做法啦！大家可以试着做一下，味道绝对美味可口，赶紧动手试试吧。
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