湿炒牛河是广东常见的特色传统小吃，属于粤菜用料普通，制作简单，通常炒制便可广东人吃炒牛河，既可以做能量丰富的早餐，也可以当正餐，更是在打边炉时不可缺少的一道主食，通常火锅未熟，又肚饿难耐时就会先点一盘炒。
锅倒油，烧热，倒入牛肉，滑熟后盛出备用锅中还有些许油，加蒜末洋葱炒香加入豆芽，翻炒两下加入鸡蛋碎牛肉倒入泡好的河粉加1勺生抽，1勺半老抽上色，1勺老干妈，些许黑胡椒粉最后放上葱段，一丢鸡精。
干炒牛河是广东的一道特色美食，牛河即是牛肉河粉，河粉是由大米洗净后磨成粉，再加水调制，上锅蒸熟而成，炒好的牛河，河粉爽滑筋道，牛肉滑嫩，韭黄脆嫩，口感非常丰富，十分的美味干炒牛河的做法 工艺炒 口味家常味。
干炒牛河属于粤菜系，是广东地区的特色传统小吃之一，清末民初发明，是广东地区非常常见的一种传统风味小吃干炒牛河是用芽菜河粉牛肉等食材制作而成的一道粤菜，在广东地区很有名，也是当地人非常喜欢的美食之一在。
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