鱼杂怎么做好吃 鱼杂怎么做好吃视频教程

红烧鱼杂的做法 1买回来的鱼杂，清理掉脏物和肠油 2水开后加几滴料酒把鱼杂焯一下，这对去腥很重要 3焯到基本断血水就用捞子捞起，一定要轻柔一点防止碎掉 4热锅冷油小火煸香姜蒜，加入一些花椒一起煸香，去。
青椒鱼杂 先将鱼皮，鱼肠，鱼鳔加少量盐和醋擦洗，再用清水漂洗将洗净的鱼杂焯水，锅中放入葱白，姜，干红辣椒煸炒出香味，再放进鱼杂，加醋和料酒煸炒，小火烧至入味，再放青椒收芡，装碗后撒上香菜口味咸鲜微辣。
用料 鱼鳔，鲫鱼籽适量 葱姜蒜末花椒粒适量，洋葱丝青红椒丝各少许生抽蚝油各一勺，醋料酒各2小匙 红烧鱼杂的做法 鱼鳔洗净，鱼籽洗净撕去黑膜 用牙签扎破鱼鳔，防止一会儿煎时炸油溅伤人，鱼籽用干布沾干。
调味品切好一般都是不固定的，喜欢吃辣的人可以再切一些红辣椒锅里加正常量的油，用切好的调味品炝锅，闻到香味即可鱼杂怎么做好吃图解把鱼杂倒入锅里翻炒，使鱼杂受热均匀生抽和老抽混合，比例大概13加入锅。
鱼杂和豆腐搭配做，鲜香美味无腥味，比鱼肉好吃，比炒肉还下饭一说起“鱼杂”，相信绝大多数人都不陌生，简单点说，鱼杂就是鱼的内脏，包括鱼肠鱼泡鱼籽等等部分，因为都是在鱼肚子里面，所以鱼杂的鱼腥味相对比较。
4干锅鱼杂，准备食材如下鱼泡100克，鱼籽500克，鱼白100克，柿子椒1个，红尖椒1个，食盐1茶匙，味精少许，葱2根，姜1块，蒜5瓣，洋葱1个，蚝油1汤匙，老抽少许，小米椒5个，具体做法如下洋葱切丝，放入干锅中垫底。