雪里红腌制成咸菜的方法用料雪里蕻2500克盐120克左右生姜2块蒜头3个辣椒100克步骤1腌菜最主要的是盐，一般颗粒盐比较好，市面上都是加碘精制盐，用它腌菜会影响口感发苦，所以选不加碘颗粒盐，没有颗粒。
雪里红腌制技巧 1我们在腌制雪里红的时候，最好将它整株进行腌制，这样的口感比较好2关于食盐的量，一定要把控好，根据雪里红的量来定，若是喜欢吃咸一点的，那么就稍微多加一点，不能太多，盐吃多了，对身体是。
准备用料雪里红3500g泡菜盐400g1买回的雪里红去掉老叶，大根2散开放阴凉处晾上一两天为了减少雪里红的水分3放蔫，准备腌看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后，又出不少黄叶，黄叶腌时去除一蔫。
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