1准备材料羊腿肉500g清酒300ml胡萝卜两根铁棍山药一根大蒜一瓣生抽小半碗老抽少许冰糖8克花椒少许干辣椒5个牛至叶少许桂皮1小块孜然少许拍碎生姜2小块切片生姜3片2羊肉改刀后，放。
1自己切 如果是自己切的话先选肉宜选羊通脊， 带少许肥肉的部分或羊后腿肉再将羊肉用水清洗干净用刀把羊肉切成条，其横截面积即为你想要的羊肉卷的大小，这个看自己，最好是方方正正的接着羊肉用保鲜膜。
羔羊腿肉好吃的做法 西夏风味羔羊腿 材料 羔羊后腿一只选用12斤左右的羔羊的后腿调料宁夏产本地大辣椒200克，花椒八角香叶各70克，盐15克，味精10克，鸡粉10克，白糖5克，生抽5克，老抽5克，料酒5克，红曲米。
羊肉现在很贵，体积小不是那么讲究，羊排可以单穿，剩下的筋多的剔除来单穿，剩下的穿串牛肉肋条最好，卖肉筋 上脑，籽盖顶丝切厚片或切条块都行后腿肉太硬不好烤猪肉斜切，横切都行羊肉纹理乱爱怎么切怎么。
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