糯米粉怎么做不会爆开-糯米粉怎么做不会爆开呢

1、1 糯米粉如何揉不会开裂 糯米粉都是这样的，和面要用很烫的水，要趁它还很热就和好，而且糯米粉揉成的面团本来就没有韧性，轻轻一掰就会分开你可以先用糯米粉揉一小团，然后放进开水里煮熟，再把这团加到剩；步骤三 锅里放上油，小火烧至5成热，下锅炸，因为糯米丸子很容易爆开，所以一定要低油温下入丸子在炸制过程中要用筷子不停的搅动，不时地要把浮起来的糯米球压到油里，变色炸至金黄就可以了，捞出沥干油打开看；凉了也不会塌陷，喜欢的试试吧技巧总结1粘米粉就是大米粉，也可以用面粉代替，目的是降低糯米粉的黏性2糯米丸子一定要低油温下锅，用小火慢炸，油温太高，丸子外面温度就会大于里面温度然后膨胀爆开；用糯米粉揉一小团，放进开水里煮熟，把这团煮熟的糯米团加到剩下的糯米粉中加水揉成团，增加面团的黏性，这样就没那么容易裂开了把面团蒸熟 如果是用糯米做点心，如红豆糯米糍，可以直接将揉好的糯米团蒸熟等蒸熟的。
2、如果油温太热，这时候糯米丸子也会出现爆裂的情况所以说油五成热的时候，我们就可以在锅中放入糯米丸子，用小火慢炸糯米丸子味道好，也可以避免出现炸开的问题在糯米丸子下锅之前，我们可以选择在糯米丸子的表面上滚一层；糯米粉，用冷水和面，然后揉成团，包馅后，可以在外层粘芝麻，椰丝等，放入油锅的时候，一定要冷油下锅，然后小火炸就能涨起发泡糯米粉在150度以下炸就起泡，油温太高一下锅就把外表层炸酥了，继续炸只会是炸裂开。
3、油炸糯米面需要用小火炸冷油下锅去炸，慢慢的用小火炸，绝不能开大火，很容易炸爆一定要注意是冷油下锅炸。
4、少了这一步，汤圆不脆，更会爆炸食材糯米粉500克凉水220克，白糖5克红糖食用油适量做法1先将糯米粉和水全部混合在一起，搅拌均匀后，将和好的糯米面分成均匀的小块，再揉成球状即可备用2锅；1糯米粉放入盆里2一点点加入温水，用筷子搅拌均匀3揉成光滑面团，醒发一个小时4黑芝麻擀碎5放入碗里加两小勺白糖搅拌均匀6糯米糯米揪成剂子，按扁7放入芝麻馅，揉成球8放入盘中，完成。