火锅店骨头汤怎么做-火锅店的骨汤怎么做的

1、大骨汤火锅和麻辣火锅口味不同，大骨汤火锅突出的是醇厚的骨肉油脂香气，用它作为火锅的底料，突出的是食材本身的鲜甜，在香料的选择上也是要偏重于这一点，所以只需要黄芪山奈两种简单的香料便可以了山奈相信大家已经很。
2、7电压锅里继续加清水，加3朵香菇，让汤味更鲜一些盖上盖子，再压15分钟 8把红椒切碎，倒入烧开的油，辣椒油就做好了 9把各种食材洗干净切好 10第二遍骨头汤压好后，倒入电火锅里，同时浇上辣椒油 11。
3、就是用来做高汤也是生鲜不少哦火锅店的高汤说是用棒子骨熬的，其实大多都是用添加剂如奶粉之类勾对出来的，他们用的棒子骨可能放一次要用一星期左右，中间是不停的加水，再加一些添加剂，那汤看上去还是白色的有。
4、4煮好的汤浓稠发白5准备涮火锅的蔬菜，这次因为骨头上的肉比较多，考虑营养均衡的原因，所以全涮的是蔬菜这个是萝卜6这个是卜页结其实是一种豆制品了也就是千张打成结就可以了7大白菜用手撕成块。
5、熬骨头汤的方法步骤如下所需原材料1主料猪棒骨1000克白萝卜1根2辅料盐2克姜2块第一步先将大骨头洗净，然后泡去多余的血水第二步把洗净的骨头放入炖锅，加入两块拍破的姜注入适当的清水。
6、麻辣火锅汤底 材料 大骨头15斤 葱4根 麻辣温油2杯 水15公升 鸭血2块 盐1小匙 做法 大骨头与鸭血分别以沸水汆烫去腥后，沥干鸭血放凉后切块葱切段 大骨头加水以中火煮开，成大骨头汤 大骨头汤加入。
7、不过后来听一些朋友说，火锅店的骨汤不一定是大骨头熬的，可能藏有猫腻，如果想喝，倒不如自己做虽然不知道是不是真的，但还是自己做放心很多，给家人吃着放心说到炖骨头汤，一开始怎么也做不好，做出来的汤汁不白。
8、牛骨先用开水浸30分钟，放入清水中烧5时。