忻州蒸肉的家常做法

忻州蒸肉主料：土豆(2500克)猪肉(肥瘦)(750克)
辅料：小麦面粉(300克)
调料：胡麻油(50克)大葱(100克)鲜姜(50克)盐(20克)料酒(30克)

美食制作
1、将土豆蒸熟剥皮擦烂；
2、把猪肉切成3厘米左右的细丝；
3、鲜姜洗净，切成3厘米左右的细丝；
4、大葱去根须前姿烂，洗净，切成3厘米左右的细丝；
5、将土豆泥、猪肉慧漏丝、姜丝、大葱丝混合搅拌，加入料酒，放10分钟左右使其柔韧；
6、用少量冷水将粉面化成糊浆状；
7、将粉糊加入上述混合物中，逐渐加胡麻油、食盐，搅和拌匀，以能握住不流泻为准；
8、完全和好后放入直径为17厘米、深1.7厘米的瓷碟中，蒸45分钟；
9、出锅冷却后，手蘸冷水将碟内蒸肉整形拍光，然后回笼再册巧蒸30分钟；
10、出笼后，用平板按压蒸肉，使之紧密；
11、食用时，将蒸肉切成薄片，蘸醋、香油等调料，也可再配上其它凉菜。

教您忻州蒸肉怎么做，如何做忻州蒸肉才好吃
1.将土豆蒸熟剥皮擦烂；
2.猪肉切成3厘米左右的细丝；
3.鲜姜洗净，切成3厘米左右的细丝；
4.大葱去根须，洗净，切成3厘米左右的细丝；
5.将土豆泥、猪肉丝、姜丝、大葱丝混合搅拌，加入料酒，放10分钟左右使其柔韧；
6.用少量冷水将粉面化成糊浆状；
7.将粉糊加入上述混合物中，逐渐加胡麻侍兆油、食盐，搅和拌匀，以能握住不流泻为准；
8.完全和好后放入直径为17厘米、深1.7厘米的瓷碟中，蒸45分钟；
9.出锅冷却嫌睁后，手蘸冷水将碟内蒸肉整形拍光，芹谈岁然后回笼再蒸30分钟；
10.出笼后，用平板按压蒸肉，使之紧密；
11.食用时，将蒸肉切成薄片，蘸醋、香油等调料，也可再配上其它凉菜。
忻州蒸肉的做法小贴士
制作要诀：
1.蒸肉坯不可过干或过稀，以用手握住不流泻为准；
2.此为火功菜，大火气足，蒸熟蒸透，复蒸一次，压之紧密，成菜脆而不酥。

教您忻州蒸肉怎么做，如何做忻州蒸肉才好吃
1.将土豆蒸熟剥皮擦烂；
2.猪肉切成3厘米左右的细丝；
3.鲜姜洗净，切成3厘米左右的细丝；
4.大葱去根须，洗净，切成3厘米左右的细丝；
5.将土豆泥、猪肉丝、姜丝、大葱丝混合搅拌，加入料酒，放10分钟左右使其柔韧；
6.用少量冷水将粉面化成糊浆状；
7.将粉糊加入上述混合物中，逐渐加胡麻侍兆油、食盐，搅和拌匀，以能握住不流泻为准；
8.完全和好后放入直径为17厘米、深1.7厘米的瓷碟中，蒸45分钟；
9.出锅冷却嫌睁后，手蘸冷水将碟内蒸肉整形拍光，芹谈岁然后回笼再蒸30分钟；
10.出笼后，用平板按压蒸肉，使之紧密；
11.食用时，将蒸肉切成薄片，蘸醋、香油等调料，也可再配上其它凉菜。
忻州蒸肉的做法小贴士
制作要诀：
1.蒸肉坯不可过干或过稀，以用手握住不流泻为准；
2.此为火功菜，大火气足，蒸熟蒸透，复蒸一次，压之紧密，成菜脆而不酥。