家常蒜苗炒鸡蛋的做法

1、首先准备将蒜苗清洗干净，尤其是叶子那边容易藏有泥渍，要清洗干净，然后切成一段段，待用。

2、将鸡蛋打入在碗中，然后加入适量的盐，用筷子进行搅拌，保持同方向均匀搅拌，将鸡蛋与盐充分拌匀。

3、接下来可以开火热锅了，待锅中水渍烧干后，倒入适量的油，油不能太少，尽量能铺平鸡蛋，不然容易焦掉。

4、就可以倒入鸡蛋了，将鸡蛋铺平在油上，用勺子轻轻翻起鸡蛋，将其炒至七分熟后信李，倒滑州迟出在盘中备用。

5、最后就可以加入蒜苗了，在刚刚的油锅中倒入蒜苗，翻炒十余下，加入少量的食盐。

6、加入刚迹枯刚炒好的鸡蛋，翻搅均匀后。

7、美味的蒜苗炒鸡蛋完成了。

蒜苔炒鸡蛋是一款常见的家常菜。操作过程比较简单。现与大家一起分享。
主料食材：鲜嫩蒜台适量、鸡蛋3个、红椒1个、油、醋（焯水用）。葱白
操作过程
1、先将蒜苔头尾摘掉洗净，将其和红辣椒切成段（红辣椒起配色点缀作用，不宜太多太辣），然后放入开水中焯一下水，焯水时，可以在开水里滴入几滴醋，这样焯水以后，颜色鲜绿自然，炒的过程中不会发黄起皱亩乱，促进人的食欲感，焯水至六成熟时捞出用冷水漂冷沥干水分待用氏耐圆。
2、将鸡蛋打散搅匀，并加入少许盐，这时加盐比出锅时加盐要好，出锅时鸡蛋已熟成团块状，难以入味，而且不均匀，最好不加鸡精和味精，以免影响鸡蛋本身的鲜味，保持原汁原味。
3、将锅刷洗干净滑锅，以防鸡蛋粘锅而糊，锅中倒入油，当油温七成左右，将已打散搅匀调好味的鸡蛋倒入锅中，用勺子稍微搅动几下出锅，油温不能太高，油温过高鸡蛋老而不嫩，影响口感，同时不能炒得太久，炒碎炒老。
4、将锅中放入适量油，用葱白炝锅，然入将焯好水的蒜苔倒入锅中用大火翻炒几下，调好盐味，最后将已炒好的鸡蛋倒进去，翻炒均匀，歼塌滴入几滴芝麻油增香即可。这样，一道鲜嫩、油光发亮，色、香、味、形具佳的蒜苔炒蛋就大功告成了。

主料
鸡蛋(150克)青蒜(100克)
调料：植物油(50克)盐(3克)花椒(2克)
做法一
1.蒜苗洗干净切成小段。乎尘橡
2.鸡蛋打成鸡蛋液。
3.葱花切好。
4.把事先打好的鸡蛋液倒入锅内翻炒成小块盛出。
5.锅中再倒入些油，放入葱花煸炒出香味。
6.倒入蒜苗翻炒变软。
7.再将炒好的熟鸡蛋倒入锅内均匀的翻炒至熟。
8.加入适量盐，盛出装盘即可。
做法二
1.把蒜苗（青蒜）择洗干净，切成长3厘米的段；
2.把鸡蛋打在碗里，加入盐少许，用筷子搅散岁旁；
3.花椒放入碗中加入适量水调制成花椒水待用；4.锅兄搜上火放油35克烧热，倒入鸡蛋液，用手勺轻轻推炒；
5.待蛋液定浆，像桂花瓣一样时，倒出；
6.锅中留余油烧热，放入蒜苗段翻炒几下，烹入花椒水，放入少许的盐、炒好的鸡蛋花，翻炒均匀，即可出锅。