猪肉烧麦的家常做法

1、糯米洗净提前一夜泡发，香菇、五花肉备用。
2、香菇洗净切末，糯米洗净后蒸熟，五花肉剁成肉末。
3、锅中放适量油，肉末放进去炒。

4、肉末颜色变白后加香菇末炒。
5、翻炒均匀余扮后加糖、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉翻炒均匀后关火。
6、将蒸熟的糯米饭倒进锅中，搅拌均匀，加小葱搅拌均匀。
7、面粉、澄粉备好，加水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，切成大小差不多的小剂子。
8、擀成中间后边缘薄的圆形面片。
9、放馅料，包好物缺。
10、放进垫了油纸的蒸格大火蒸上罩毁辩汽后再蒸8分钟左右即可。

烧卖猪肉馅的做法，请看看下面这四步骤，学会这四步就可以陆如做出烧麦猪肉馅啦！1.
将面粉倒在案禅悉缓板上，用190克沸水(加少许盐)边烫边搅拌，搅匀后，和成面团。把面团摊开晾凉，再揉成面团，饧10分钟。
2.
把猪肉剁成茸，倒入盆内，加酱油、海米(切碎)、精盐、姜末、味精煨一会，再加100克凉水，按一个方向搅拌均匀后，加葱花、香油成馅。
3.
把饧好的面团搓成长条，揪成每个12.5克的面剂。再将面剂按扁，撒上淀粉(用淀粉做扑面)，用小擀面杖擀成6.7厘米的圆皮，再把五六个圆皮摞在一起，用圆走锤压在面皮的边缘上，右手带动走锤向前滚动，左手向后牵动旋转，即可擀成波浪式花纹的荷叶边或麦穗花边皮。包时抖去淀粉再用(也有一次用走锤压成荷叶边皮或麦穗花边皮)。
4.
把蒸锅水贺模烧开，铺上屉布。用左手托皮，右手打馅，随即左手托起，右手五指捏合烧麦皮口，形如大蒜头。包完烧麦生坯即可上屉。用旺火蒸12分钟即熟

烧麦的做法如下：
用料：皮、蛋黄2个约茄尘绝30克、面兄唤粉100克、开水25克、馅、虾块100克、虾蓉100克、猪肉蓉100克、马蹄4个、白菜茎一片、葱姜少许、盐少许、酱油1勺、耗油少许、白胡椒粉2克、香油1小勺、淀粉4勺。
1、备料，图是第一次，试吃不满意，把胡萝卜去掉了，又加了和肉一样多的虾蓉。即虾仁切块与虾蓉，肉蓉各100克。
2、加入淀粉和其他调料，调好口味。
3、用手抓馅，馅料QQ的有筋性，粘稠即可。
4、将面粉加开水烫一下再加蛋黄和成较软的面团。
5、分剂子。每个4克。
6、擀薄薄的皮。
7、包入馅。
8、收口，在外围用手捏折。
9、虎口收起。
10、包好了。
11、全都好了。
12、放入蒸笼。
13、上锅蒸熟。出颤姿炉了。