东北炖豆腐的家常做法

说说家常豆腐的做法，烧家常豆腐用的辣酱，不限于家常辣酱，平时家里的.蒜蓉辣椒酱，老干妈辣酱等都行；除了老豆腐与青、红辣椒外，此菜的其他用料都可以根据需要与口味换用替代品。介绍的家常调料，到了“想吃就烧”的阶段，就可以随原料的变化而更改变通。家常豆腐当然是家常菜之一，下面是我为大家搜集整理的东北炖豆腐的做法大全，欢迎大家阅读与借鉴，希望能够给你带来帮助。
东北炖豆腐的做法大全做法一：

豆腐切块核卖，切好葱花备用（婆婆说最好早上豆腐晚上做，不容易碎）
锅枝氏缺里留油，油热放入葱花，酱，水
酱汤调好下豆腐猛辩，微微添点点糖，跟酱一起调鲜，吃出糖味就是糖放多了哦～
做法二：

豆腐切片，焯水。
白菜洗净，用刀分出菜帮和菜叶。菜叶直接用手撕成几大块。
白菜帮用刀切去靠近根的部分，水平分成两层，每一层再用刀稍倾斜地切成片，不用太薄。
切好的菜帮和菜叶分开放。
用植物油和蒜片爆锅，入白菜帮翻炒，加少许盐，把菜帮的水炒出来一些。
加入菜叶翻炒两下。
加入高汤，没有高汤的可以用家乐浓汤宝的1/3就够了，然后加水，剩余的盐。豆腐入锅，小火炖。差不多八分钟，汤不要全收干，出锅。
做法三：

主辅料：豆腐、肉肠
把豆腐切小块。
把肉肠切粒。
热油，炒香葱花。
放入肉肠粒炒匀。
放入豆腐块。
加入适量蚝油。
翻勺炒匀。
加适量清水烧制1–2分钟。
加盐调味，旺火收汁。即可关火。
出锅装盘，即可上桌食用

炖豆腐的常见做法如下:
材料:豆腐1块、土豆1个、氏猜陪葱、姜少许、盐3克、酱油5克、味噌、五香粉2克、食用油10克。
1.土豆去皮洗净，切成约5mm厚的片，洋葱切段，生姜切丝备用。
2.将豆腐切成10毫米左右厚的片。
3.锅中倒入食用油，烧至八分分离，放入薯片，炸至金黄色。加入五香粉，葱，姜，使其变香。
4.加水，用薯片冲一下。
5.加入豆腐、盐、酱油，大火烧开，中火煨10分钟左右。
6.加入调味料，放入锅中。
材料:土豆2个，豆腐1个，东北大酱1包，葱、姜、蒜各1根，香菜1根，酱油、糖。
练习:
1.土豆去皮洗净，切成片或条，豆腐切片，葱、姜、蒜切沫。
2、放下水锅里的豆腐。紧是取开水，让豆腐皮凝固，防止炖的时候被煮烂。
3.放油，爆香葱姜，放少许酱油调味，将薯片放入锅中翻炒5分钟左右。
4、加水，水要高于土豆，
5.在大火中炖；土豆6-7分熟时加入豆腐。
6.小火炖，同时放两勺歼蠢东北味噌。
7.快开锅的时候放一点糖，鲜一点。
8.开锅后停火。不要马上开锅。小火炖3-5分钟，让酱汁和豆腐变香。
9、起锅，别忘了放味精或香菇精，加香菜。
10道热炖菜兆败。看，大家都暖暖的。

熬（炖）豆腐是浙江哗则常见的汉族名菜，但烧法大有讲究。一般烧制，只能算是家常菜，而做法独到的就是上宴席的大菜。取上等豆腐，加水煮以去豆浆气，再用瓦罐换水重煮。先加料酒，次加麻油，同时可放入笋片、香菇、栗子，再加入酱油。烧制时间越长越好，如有鸡汤，效果更好。
炖豆腐
原料
豆腐三块，猪肉片一两，熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片、香菜段适量。佐料：盐、味素、花椒水、蒜片、葱、姜丝各少许。
制作过程
(1)、将豆腐切成三角块或者小方条块，用开水烫一下；
(2)、锅内放少量油，油乱颤棚热用葱、姜丝炸锅，然后放入熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片稍煸炒，添入适量汤洞喊，见汤开放进盐、花椒水[1]、豆腐、再用慢火炖四五分钟，放上味素、香菜段即可出锅。
(1)、将豆腐切成三角块或者小方条块，用开水烫一下；
(2)、锅内放少量油，油热用葱、姜丝炸锅，然后放入熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片稍煸炒，添入适量汤，见汤开放进盐、花椒水[1]、豆腐、再用慢火炖四五分钟，放上味素、香菜段即可出锅。