红烧肉香菇的家常做法

前言
做这道香菇红烧肉
主要是搭配荷叶饼做的

不过单吃也是很不错的菜
材料
主料：五花肉300g、香菇50g；
辅料：油适量、盐适量、糖适量、酱油适量、耗油适量
香菇红烧肉
1
材料：五花肉、香菇
2
把肉和香菇都切成段
3
锅凳旦里烧油煸炒姜片
4
加斗绝糖把五花肉煸炒
5
最后加盐、酱油、耗油、水
一起炖上10分钟
后改小火收汁
6
待汤汁剩少许时加入香菇翻炒2分钟即可枣销扰
7
最后的成品
小贴士
在煸炒肉时
会出很多油
把油倒出来再红烧
这样不会油腻

食材明细
五花肉适量香菇适量葱适量姜适量蒜适量干花椒适量小米椒适量八角适量桂皮适量
香叶适量冰糖适量砂糖适量味极鲜酱油适量老抽适量料酒适量醋适量鸡精适量
咸鲜口味
烧工艺一小时耗时
普通难度
香菇红烧肉的做法步骤
1五花肉冷水入锅，入姜片，料酒焯水。
2香菇泡发洗净，切成小块。
3利用五花肉焯水的时间，葱切段改睁，姜蒜切片，小米椒切圈，花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖备用。
4三调羹料酒，一调羹味极鲜酱油，一调羹老抽，半调羹醋调成酱汁。（酱汁的比例和多少要根据自己的口味和食材的多少来决定。）
5五花肉切大小均匀的块。
6热锅入一点点底油，下入五花肉煸炒出油后盛出备用。如果油比较多可以盛出一些留做炒其它菜用。
7接下来炒糖色：锅中留底油，放入砂糖，小火熬至开始冒泡，立刻下入五花肉翻炒均匀。
8下入第三步中所有调料翻炒出味儿。
9入香菇翻炒均匀，调入第四步中的酱汁翻炒。
10加入漫过食材的开水，大火烧开。
11转入电压力锅上汽后30分钟。（如果没有压力锅也可以小火慢炖1小时以上。）
12转入炒锅大卖模火收汁，调入鸡精后出锅。
提醒亲们小窍门
1、五花肉肥肉比较多，所以锅中底油要少。
2、酱汁的比例中歼缓和多少要根据自己的口味和食材的多少来决定，如果不喜欢麻辣，可以不放辣椒花椒。
3、加水时要加开水，防止肉变柴。
4、如果没有压力锅，用普通砂锅炖，可以先放入醋，小火慢炖1小时后再加入老抽和酱油。（因为先加了盐后肉不易炖烂。）
5、红烧肉的配菜是非常丰富多彩的，喜欢土豆的可以加土豆，喜欢海带的可以加海带，还可以加入萝卜、干豇豆、茶树菇等等，就看你喜欢吃什么了。
使用的厨具：其它、电压力锅、高压锅

主料
五花肉
650克
香菇芹祥困
50克
辅料
香葱
7-8根
姜片
5-6片
八角
适量
盐
适量
糖
适量
酱油
适量
菜油
适量
步骤
1.五花肉洗净切成2厘米左右厚度肉块。
2.放入姜片、少许花椒焯一下水。
3.焯好水后把焯的水倒掉，用清水冲洗干净，放入嫌念适量姜片、八角、葱结、宴大盐、酱油、糖、清水用电高压锅压上气7、8分钟左右拨掉电源线让压力下来打开锅。
4.锅里放入少许菜籽油和糖炒出糖色。
5.五花肉从高压锅里捞出放锅里略炒一下。
6.在把炖肉的汤倒入锅内放入泡好的的香菇。
7.大火收汁。
8.盛盘撒上葱花即可。