海螺面的做法大全家常

海螺蒸着吃还是煮着吃
海螺蒸着吃最好，营养口味不会流失。大海螺上笼屉蒸15分钟，小海螺蒸10分钟就可以了。蒸好后切姜沫，老醋，少许糖、鸡精。
海螺的吃法有很多，一种是不把螺肉分离出来煮;一种是把螺肉先用牙签等尖锐的工具分离出来再煮，普遍认为口感最好的时候是10-15分钟。海螺的做法有很多，即可水煮、汆汤，亦可爆炒、凉拌。

海螺的做法：
1、螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用；
2、食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染；
3、海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。
海螺肉怎么做好吃
香辣海螺肉
材料：海螺肉300克、香菜1棵、生姜1小块、干辣椒8个、食用油50克、酱油2小匙、料酒2小匙、白糖2小匙、精盐2小匙
做法：
1、螺肉洗净；香菜洗净切末；姜洗净切丝；
2、锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加入香菜拌匀即可。
注意：香辣诱人，脆嫩可口。螺肉一定要新鲜，否则影响口感。
油爆海螺
材料：
主料：大海螺400g
辅料：木耳10g，猪油，姜，蒜，葱，料酒，醋，盐，淀粉，鸡精，糖，白胡椒粉，高汤（可用清水替换）
做法：
1、大海螺敲碎壳（可由商贩代劳），用盐和醋搓出粘液，洗净，切片。快速氽水，氽完马上凉开水冲一下。
2、木耳泡发切细焯水。
3、用盐鸡精醋淀粉胡椒粉糖高汤调汁备用。
4、炒锅放猪油，下海螺片过油出锅，要快。
5、换花生油，下姜片、蒜片、葱爆锅，下木耳，料酒、海螺片、调好的汁，大火快炒出锅。
姜汁海螺
姜汁海螺的特点是使用了副食材姜和蒜，姜和蒜不仅有除腥的功能，还能增强海螺的鲜味和口感。
1、买回的海螺用流水冲洗干净，放在加入盐粒的水里泡着。在水里泡着的海螺，会慢慢的把上盖顶开，吐出里边的沙粒，这样可以除沙，吃的时候口感更好。
2、蒜切片、姜切片，再切一点姜末，倒上米醋，待用。
3、锅里加水，放入蒜片、姜片，中火烧至水温六成热，轮悉把海螺口朝上放进去，中火加热，同时用筷子翻个，等锅里的水烧开，快速捞出来。
4、海螺装盘，用筷子或者是牙签，把海螺肉慢慢的挑出来。
5、沾着姜末醋汁吃。
温拌海螺
温拌海螺是胶东四大拌之一，是非常经典的凉拌菜。温拌是胶东地区制作凉菜的一个重要手段，所谓温拌是指将原料加工成熟，通常采用汆烫的方法，然后加入调味品，上桌时拌匀即成。
1、海螺洗刷干净，放入蒸锅蒸12分钟，取出螺肉。
2、去掉螺脑（紫色的部分），将螺肉切片。
3、青红椒和大葱分别切成细丝。
4、将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中，加入陈醋、生抽、芝麻香油、白宏桐腊砂糖和少许盐拌匀即可。
海螺不宜的搭配
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
哪些人适宜食用海螺
适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；适宜癌症，干燥综合征者食用；也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者蔽滑食用。
不适宜食用海螺的人群
凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

主料面粉100克辅料水适量盐适量鸡蛋1个
步骤
海螺面鱼的做法步骤11.盆里入点面粉
海螺面鱼的做法步骤22.放适量的盐再加一个鸡蛋
海螺面鱼的做法步骤33.和成面团
海螺面鱼的做法步骤44.加盖醒一会儿
海螺面鱼的做法步骤55.菠菜摘好，洗净
海螺面鱼的做法步前梁伏骤66.用开水烫一烫
海螺面鱼的做法步骤77.挤出水分备用
海螺面鱼的做法步骤88.揪一块面，搓成这个形状
海螺面鱼的做法步骤99.用刀在饺子帘上慧携压着赶一下
海螺面鱼的做法步骤1010.就成了这样的海螺面鱼
海螺面鱼的做法步骤渣烂1111.我一点点面就做了这么多
海螺面鱼的做法步骤1212.切点葱
海螺面鱼的做法步骤1313.新鲜的猪肉
海螺面鱼的做法步骤1414.锅里加油
海螺面鱼的做法步骤1515.放入肉
海螺面鱼的做法步骤1616.翻炒一会儿再加葱花
海螺面鱼的做法步骤1717.加入开水
海螺面鱼的做法步骤1818.水开后放入面鱼
海螺面鱼的做法步骤1919.面鱼都飘在水面上就是熟了
海螺面鱼的做法步骤2020.加入一个鸡蛋打散就可以出锅了

材料：
a:猪肉750克、白菜半颗、大海螺6个、葱姜、盐、料酒、生抽、橄榄油、燃掘耗油、糖适量
b:中筋面粉800克、水400克、盐2克
制作过程：
1、海螺洗净，用锤子敲碎外壳，取出螺肉，洗净
2、把螺头的软壳用剪子去掉，取出海螺的黄，包饺子不要海螺黄
3、将清理好的海螺肉剁碎，不要太烂
4、海螺馅放到碗内，加适量料酒、耗油、糖腌一会
5、白菜洗净，剁碎，要细腻一些辩态，挤出水分，备用
6、猪肉要瘦一点，洗净，加葱姜剁成肉糜
7、肉馅放入盆中加入料酒、生抽、橄榄油、耗油，搅拌，在一点一点加入适量的水搅拌成粘稠
8、加入海螺馅搅拌均匀，在加入白菜馅搅拌均匀，最后加入食盐调味，搅拌均匀即可，馅就做好了
9、面粉放入盆中，加入冷水，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟
10、做成大小相同的饺子皮，我是用压面机做滴皮，非常的劲道，很好的口感，比外面换的皮好吃
11、包馅，用你自己的方式包饺子即可，哈哈
12、锅内加水，少放一点盐，烧开，倒入饺子
13、中火，开锅煮3-5分钟即可，中间可以点3次冷水
鲜美的海螺馅水饺就做皮灶核好了，是不是很简单
但是味道可以说不简单，那是相当的鲜美