炸茄盒的家常做法窍门

主料：茄子2个，大葱猪肉馅适量。
辅料：植物油适量，鸡蛋2个，面粉50克，淀粉50克，白胡椒粉少许，椒盐适量。
炸茄盒的做法步骤如下：

1、一般的猪肉馅加入葱末、生抽、花椒油、盐、蚝油调制的肉馅。
2、茄子洗净后切片，第一刀别切断，留一点，第二刀切断。
3、全部切好备用。手磨
4、鸡蛋加入面粉、玉闷薯消米淀粉和少许盐、白胡椒粉。
5、少量的适当的水调成均匀的糊状，略黏稠为好。
6、开始夹肉馅在里面，别夹太多。
7、把口沿处刮干净了。
8、全部夹好备用。
9、准备一小锅油，大火烧到大概150度。
10、将茄盒在蛋糊中蘸匀。
11、下入油锅，改成蚂知小火。
12、炸至两面金黄捞出。
13、沥油装盘即可。

炸茄盒的正确做法：
用料：茄子3个、猪肉馅200克、鸡蛋2个、生姜1小块、葱1根、马铃薯淀粉2勺、面粉1小碗、味达美臻品料酒1勺、味达美尚品金标生抽2勺、味达美臻品蚝油1勺、盐3克、豆油1勺。
步骤：
1、准备好食材。茄子去皮，葱姜切末。
2、肉馅倒入两勺生抽。
3、倒入一勺料酒，一勺蚝油。
4、丛脊拌入葱姜末，盐，一勺豆油搅拌均匀。
5、茄子切成。一刀不断一刀断的片段。
6、在茄子片内夹入肉馅。
7、夹好肉馅的茄盒。
8、鸡蛋打散加淀粉，少量面粉加水搅成面糊备用。
9、茄盒两面及开口处都蘸层薄面粉。
10、再睁森裹上鸡蛋面糊。
11、锅悉郑亩内倒入适量油，油温七成热时，茄盒入锅内炸制。
12、炸至两面金黄即好。

1、先准备茄子、肉馅儿、葱、姜等材料。
2、然后将茄子切成片，不要太薄，从中乎闹运间切个小口。
3、葱姜切成末，切好后加入肉馅儿中，加入适岁梁量的酱油、适量的食用油、一勺弯耐淀粉、一小勺盐，搅拌均匀。
4、将调好的肉馅儿放入茄中备用，在水中加入适量的淀粉，搅拌成糊状备用。
5、起锅倒入多一点的食用油，茄盒在淀粉糊里蘸满再下锅，小火慢炸至金黄色即可出锅。