海绵蛋糕的家常做法

海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。以下是我为大家整理的6种海绵蛋糕的做法，供大家参考!
海绵蛋糕的6种做法海绵蛋糕的做法一

材料：
海棉蛋糕胚材料：新鲜的鸡蛋3个(180g)，砂糖90g，面粉90g，黄油40g，香草精1/4茶匙
鲜奶油材料：液体鲜奶油 1.5杯(400ml)，砂糖3大勺，洋酒(朗姆酒)一大勺，牛奶 1-2小勺，一些水果
酒味糖浆：砂糖50g+热水 100g+朗姆酒1茶匙(待砂糖与热水完全冷却后，才加入洋酒,不然酒精会挥发)
制作步骤：
1.蛋黄打散加入半量的砂糖搅拌均匀，
2.蛋白打散，加入剩余的砂糖(分3次加入)每次都必须打发均匀。打到中性闷历猜发泡，就是锅倒过来,蛋烂庆清也不会往下掉
3.把1/4的(2)加入(1)里，用打蛋器搅拌均匀
4.将(3)倒入剩余的蛋白里，用橡皮刮刀搅拌至看不到白纹线(蛋白)即可
5.把过筛的低筋面粉和玉米粉分2次加入(4)里，用橡皮刮刀搅拌到看不见粉状即可
6.将面糊倒入已铺好烘焙油纸的模子里,轻轻的在桌子上顿几下，以去除气泡.烤40分钟,175度,注意烤的时候,如果烤箱的火在上方,就将烤盘置于烤箱中间,或中下部分。
7.烤好的蛋糕，把竹签刺入蛋糕中央，若没沾上任何材料，即烘烤完成
8.把蛋糕放在凉架上待冷却
9.蛋糕冷却后，把蛋糕上层与底部切掉，然后再切成3片蛋糕片
10.把猕猴桃去皮后切片,然后摆放在一张纸巾上
11.鲜奶油加砂糖打发，然后再加洋酒搅拌均匀
12.用一片蛋糕薄片当底层，刷上酒味糖浆，然后抹上一层薄薄的鲜奶油，摆上弥猴桃
13.然后在抹上一层鲜奶油，重复步骤(13& 14)。最后在蛋糕整体上抹上鲜奶油，然后就可以一个人喜好地去装饰蛋糕了

蚂型海绵蛋糕的做法二
材料:
A.牛奶=50G,糖=40G,植物油=40G.
B.全能面粉60G(就是中筋面粉),baking powder 2 tsp(类似小苏打的,用来发面包的)
C.蛋黄4个,朗姆酒少许
D.蛋白4个,糖40G,塔塔酱1/4茶勺
步骤
1。把A的东西放一起,手动打蛋器搅拌就好了,一定要把油和牛奶打混合
2。把B和C放进去手动搅拌，颜色会呈现柔和的黄色~很浓的样子
3。把D用机器搅拌器打发，就是翻过来也不会掉下来的硬度。
4。把D和蛋黄糊混在一起用橡皮刀搅拌匀，过程不能拖太久，否则蛋白会消泡，影响口感。
5。在烤盘里垫上蜡纸(wax paper)这样底部就不会变黄，但是烤完之后记得要把纸掀开，否则在冷却的时候会出现皱纹
6。最后低温375度(华氏)烤15分钟就好了,卷起来,用之前的蜡纸蛋糕包裹着，内部冷却之后就可以摸鲜奶油了
海绵蛋糕的做法三
1、预热烤箱到170摄食度/325华氏度/GAS 3。
2、4个鸡蛋，把蛋白和蛋黄分别打在2个大碗里。
3、4个蛋白用高速打到硬性发泡(企身)。
4、4个蛋黄加125克/0.5CUP CASTER SUGAR用高速打到充分混合溶液变的比较浅。
5、用大勺(木的金属的都可以差不多1TABLESPOON大小)舀2勺打好的蛋白到蛋黄溶液里拌云。
6、把3/4cup的普通面粉一勺一勺往蛋黄溶液里加，每加一次就用大勺把面粉轻轻的翻到溶液里，直到看不到干面粉才加下一勺。
7、用隔水加热法融化1/3cup的UNSALTED BUTTER，把黄油溶液沿碗边浇入蛋黄面粉混合物中，再用大勺稍稍翻动使它们混合。
8、把剩下的蛋白全部倒入，轻轻的把蛋白翻入混合物中。(这很关键，不要充分混合，只要看到黄黄白白参差，你中有我，我中有你就可以了)。
9、倒入铺上WAXING PAPER的模子，放入烤箱。(应尽快放入考箱，但之前应却认烤箱温度已经达到要求)。
10、烤25-35分钟，(之间应该在20分钟时检查蛋糕烤的情况，特别是表面的颜色，如有必要可在上下5-10度左右适当调节一下温度。)。
11、从烤箱拿出后放在不通风的干燥地方凉15-20分钟倒出，把蛋糕放在铁架上直到凉透
海绵蛋糕的做法

海绵蛋糕怎么做？海绵蛋糕之所以的名海绵，是因为它具有和海绵类似的一种特性，这种特性就是多孔，正是这种孔状结构让海绵蛋糕非常的蓬松，柔软。海绵蛋糕的`做法简单易学，下面我为您介绍海绵蛋糕的常见做法。
海绵蛋糕成品图

海绵蛋糕的食材准备

海绵蛋糕的做法步骤

1.鸡宴乱中蛋打开，加入白糖。家里只有两个洋鸡蛋，就又加了两个土鸡蛋，明显土鸡蛋好啊!

2.全蛋加糖打发晌山，体积膨大大约有两倍大，画8字不会立刻消失就行。

3.加入陪罩糯米粉

4.用刮刀搅拌均匀无干粉。

5.蒸笼内放屉布，直接把蛋糕液倒在上面。

6.大火蒸20分钟，过5分钟开盖。

7.切开，就可以享用了，有点黏。不过我喜欢把它们放保鲜盒密封冷藏以后，就酸奶一起吃，绝配!
海绵蛋糕小贴士
全蛋打发同海绵蛋糕

一部将低筋面粉用粉塞过滤，把融化好的黄油和牛奶搅拌均匀，第二步，将鸡蛋液加入糖和水饴，放在盆里隔温水打发，第三步，把面粉筛入面糊搅拌，从两点的位置穿过棚，中间大概到八点的位置，悉芦从九点誉脊的位置翻睁虚带出，左手逆时针转盆转到无干粉后，盛一些面糊倒黄油牛奶液体里，再将液体顺刮刀倒回蛋液中，最后一步，用同样方法办100下左右，放入预热，160度的烤箱烤50分钟即可拿出食用海绵蛋糕就做好了