炸大肠的家常做法大全

食材与明细
卤大肠适量大葱适量油适量难度普通时间半小时口味怪味工艺炸
炸大肠的做法步骤

1.
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买卤好的大肠型激，千万记得不要买切好的。
 
2.
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大葱洗干净备用。
 
3.
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把大葱对折蔽答，然后塞入大肠里面，变成一条直直的大肠，有点那啥。
 
4.
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起油锅，开始炸大肠
 
5.
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炸的时候要用中火，然后要经常的翻面，不要焦了。
 
6.
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炸倒大肠膨胀起来，颜色变化了就好了。满满的热量和恶意。趁热切块装盘

炸大肠是一道有名的粤菜，其特点是鲜香酥脆。肥而不腻，口感清爽。那么我们来看看这道菜该怎么做呢。
炸大肠的做法
食材
大肠适量
油适量
盐适量
酱油适量
生姜适量
大蒜适量
葱花适量
方法/步骤
首先将大肠洗净，大肠的清洗是件非常麻烦的事情。但是呢，必乎闭没须清洗干净。
炸大肠的做法
洗净后焯水，然后沥干。
炸大肠的做法
炸大肠的做法
锅里放水，加入生姜，大蒜，八角，胡椒，桂皮和适量的盐，煮大概90分钟的时间，然后将其捞出晾干水分。
炸大肠的做法
锅里放油，油热后，放入大肠，将其炸熟。外皮稍微有点硬，而且颜色变黄。
炸大肠的做法
然后切段，放入盘内。
炸大肠的做法
用态吵酱油，耗油，辣椒，生姜，大蒜，葱花做点蘸酱。这样吃起来岁纳既美味，又鲜香。
炸大肠的做法
END

焦溜肥肠
素沙茶酱1大匙酥炸粉半小碗糖1/2大匙消答
香菜少量味精笑桥脊1小匙酱油1/2大匙
作法： 1、将美味肠切厚片后，加入1234炸粉和少量水拌匀后，放进热油锅炸1234备用。
2、将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙上汤。
待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成。
肥肠豆花配料：猪肠头、嫩豆花,
郫县豆瓣、泡辣椒、花椒、盐、酱油、
味精、姜、蒜末、香葱、食用油、大葱、料酒、水豆粉
特色：红白相间的豆花菜，肥肠鲜香厚重，质感香醇，豆花滑嫩，辣而不燥，开胃爽口
操作： 1、肥肠头洗净，锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠头，煮熟后，捞出切成长条待用。
2、郫县豆瓣、泡辣椒剁细。
3、锅内下油少许把肠头放进去煸炒，同时加花椒、姜、葱至干香时起锅待用。
4、锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味颜色后加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣，
放入豆花进味，肥肠头烧至肠软入味时收汁起锅装盘，
上面撒上香葱花即成。
注意：煮肥肠时一是要洗干净去掉膻味，
二是要煮烂又不能过火，煸炒时要把水分煸干才香，
去掉豆瓣渣后，成菜更加干净，
烧制时一定要烧入味，味才厚重。
熘肥肠的做法
【特点】滋味香浓，肠肥软烂。
【原料】主碰渗料猪净熟肥肠250克。
辅料水发玉兰片10克，水烫油菜15克，
水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。
猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、
味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。
【制作过程】 1、把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。
将水发玉兰片、胡萝卜切成片。
油菜切成段。葱切成象眼块。
姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。
2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。
3、勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，
倒入漏勺控净油。
4、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，
放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，
接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，
再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。