胖头鱼头的家常做法

主料：胖头鱼头

辅料：盐3克、食用油适量、白胡椒粉少许、味精点点、姜片适量、蒜片适量、料酒顷拆适量、葱适量

、葱叶锋乎雀少许、红椒丝少许、生抽5克、蒸鱼豉油10克
1、把腌制好的鱼头洗净血污，沥干水分后，背面朝上放入盘中。
2、再均匀的放入姜片、蒜片、葱段，放入开水锅中蒸8分钟。
3、备好红椒丝，把葱叶用牙签划成丝在冲洗一下沥水备用。
4、备一小银早碗，装入白胡椒粉、味精、蒸鱼豉油和生抽，拌匀。
5、8分钟后把料汁均匀的淋入鱼头上，再焖2分钟。
6、出锅后夹去葱段、姜片和蒜片丢弃，再撒入葱叶丝和红椒丝。
7、锅中烧油至冒烟，浇在葱丝上即可。

准备材料：新鲜的胖头鱼、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、郫县豆瓣酱、香其酱、酱油、料酒、陈醋、十三香、盐、白链厅糖、香菜、香葱、泰椒
1：胖头鱼收棚裂隐拾干净，改刀备用

2：起锅源镇烧油，下葱姜蒜、八角、干辣椒段、郫县豆瓣酱、香其酱半袋炒香

3：再加入酱油、陈醋、料酒

4：加水，下入胖头鱼，加盐、糖、十三香调味，加盖炖四十分钟左右，大火收汁，最后撒入泰椒圈、蒜末、香菜、香葱末即可


主料：鳙鱼1000g
调料：食盐适量、葱适量、姜适量、调和油适量、柿子椒1个
炖胖头鱼头的做法
1.将3斤左右的大胖头鱼收拾好备用。
2.将哗哗鱼头和磨芦罩鱼尾切下瞎闹来准备好，鱼身体的一部分肉切下来准备煎着吃。
3.将锅烧热，放少许油，油到7成热后将切好的葱、姜、蒜，辣椒，花椒，大料等调料放入锅里暴出香味后，放入适量的水，等水烧开了后，将准备好的鱼头放入锅中。
4.等鱼炖到大约30分钟左右后，收汤出锅装盘，先生在盛的时候用力过大了，所以，样子不好看了，请见谅！但味道非常的好吃~~