炸黄花鱼的家常做法

食材：
小黄鱼640克，葱，姜，蒜，花椒少许，少许食盐；鸡蛋一枚，淀粉，泡打粉。
做法：

1.小黄鱼去内脏洗净，然后放花椒，葱姜蒜和食盐，提前放冰箱腌制一夜（当然腌制半小时左右明桥也可以雀型）。
2.小黄鱼控干水分，调制鸡蛋浆：鸡蛋1个，淀粉，泡打粉，然后每一条鱼都裹匀。
3.油热后，放入鱼中火炸，定型后翻面顷槐猜继续炸，炸焦黄捞出。
小技巧：
1、鸡蛋浆制作时，少放淀粉和泡打粉，稀一点，轻轻裹上即可。如果没有泡打粉，不放也可以。

食材
小黄花鱼若干条、脆炸粉、小苏打、盐、葱、食用油、椒盐粉、烧烤蘸料粉、孜然、辣椒粉。
做法
1、买几条小黄鱼，用剪刀剪下头尾，清洗内脏(你可以请老板帮你在蔬菜市场清洗干净，肢槐然后把葱切碎备用。
2、将酥脆的油炸粉末与水以1: 1的比例混合，加入半勺小苏打和半勺盐，混合成糊状，(面糊需要稍微厚一点)，加入鱼，撒上葱花，搅拌均匀，腌制10分历备友钟。
3、将适量的油倒入锅中(如果不能覆盖所有的鱼)，用火加热(一般来说，开始冒烟就差不多了)。依次放入腌制好的小黄鱼，油炸至7.8成熟(大约3分钟)，熄火，捞出来控出油量1分钟。
4、重新打开火，再次加热锅里的油。将鱼放入火中，油炸1分钟，控出油量1分钟。
5、将炸好的鱼放在盘滚哗子里，依次撒上椒盐、烧烤配料、孜然粉和辣椒粉，然后搅拌均匀食用

有的餐馆里的油炸小黄鱼颜色都做的非常的浅，好看，其实自己在家也可以把黄花鱼煎得又好看又好吃，下面就由我为大家带来炸小黄花鱼的.家常做法，大家赶快去看看吧！
炸小黄花鱼的家常做法 1食材：
主料：小黄花鱼300g、鸡蛋1个
调料：食盐适量、调和油适量
做法：
1、将小黄鱼洗净
2、去头并放少许盐腌制
3、起锅放团知油放入一粒花椒
4、将黄花鱼在鸡蛋中翻滚几下
5、正反煎制即可。
炸小黄花鱼的家常做法 2食材主料
黄花鱼700g、葱段适量、姜片适量、料酒2勺、精盐2勺、生抽2勺、玉米淀粉4勺、植物油适量。
步骤
1、黄花鱼去除内脏，去除头部，冲洗干净，备用。
2、把洗干净的黄塌戚消花鱼放入料酒，盐，姜片，葱段，生抽，姜片，腌制15分钟左右。
3、腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹玉米淀粉。
4、锅里放油，（油的量，漫过鱼的身体即可），8成热后，把鱼放进去，炸至两面金黄。
5、把鱼摆在盘中，开吃了。
小贴士
1、为了食用方便，在收拾小黄鱼时，可将鱼头去掉。小黄鱼没有鳞，因此无需刮鳞。剪过鱼的剪子会有腥味，可用柠檬片擦拭，或用少许醋清洗，即可去除腥味。仔茄
2、淀粉和泡打粉一定要充分混合均匀，否则，只粘了泡打粉的鱼肉部分，口感发苦。
3、为了省油，建议你用一口家中最小的锅，东西可以分几次放入油炸，总比眼睁睁的看着一大锅油用完被倒掉要好哈。
4、小黄鱼很嫩，易熟，为了炸出酥脆的口感，可以借用油的余温，不必在制作过程中，一直开着火。
5、腌制小黄鱼的调料，根据自己的喜好，如不喜欢孜然和辣椒的口味，可以省略不用。在炸好后，撒上一些椒盐，味道也很好。