山药炖鸡腿的家常做法

主料
鸡块
250克

辅料
山药300克
配料
油适量
盐适量
花椒适量
葱花适量
姜适量
蒜适量
老抽适量
料酒适量
红辣椒敬宴适量
步骤
1鸡腿肉切成小块
2用开水焯一下去掉血沫
3准备好葱姜蒜、花椒、红辣椒
4锅中放入少量油、用葱姜蒜、花椒爆香放入鸡块
5加入老抽料酒翻炒一下轮稿带
6加入开水，没过鸡块，盖上锅盖炖大约十分钟
7山药洗净，削皮，切成滚刀块
8放入锅中小火炖
9汤汁收的差不多时加入少量的味精即可出锅
小窍门
1鸡块用水焯一腊芦下比较干净
2用少量油翻炒时要用大火，加入老抽就上色了
3切山药时要戴一次性手套，否则手会痒

可以一起炖汤，具有健脾、睁陪亩厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等功效。适用于治疗脾虚泄泻，久悉森痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数等。但不可多吃，因它能引发旧病。
山药中含有大量的黏液蛋白、维生索及多种微星元素，能有效的阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心脑血管疾病，还有延年益寿的功效。山药鸡汤还具有美容的功效，爱美的女性不妨试乱罩试。

前言
养生滋补
材料
主料：鸡腿2、山药1、胡萝卜2；
辅料：葱、姜、蒜、干辣椒适量、料酒、盐、酱油、花椒粉、耗油适量
山药炖鸡腿
1
1、先将材料切块备好（注：切山药时可以带上手套，由于皮肤敏感原因，有的会对山药过敏。）
2
2、锅中无需放油直接放入锅中翻炒（因为鸡腿本迟握姿身带油）
3
3、鸡腿翻炒片刻会炒出油和血沫，将油和血沫盛出，放入葱姜蒜
干辣椒
料酒翻香，再放入胡萝卜翻炒（山药比胡萝卜熟的快，山药放早的话到最后会成泥）
4
4、翻炒片刻后加入酱油
耗油
花椒粉
水大火煮，皮消水开后转小火，待汤汁浓郁放入盐，然后再炖片刻待入味。（炖肉时盐要稍晚些放，以码绝免影响肉质）
5
5、待汤汁渐少，盛出装碗。