大红虾的家常做法大全

1、盐煎去头大红虾
材料：去头大大红虾300克;食盐1茶匙;植物油1汤匙
制作方法：开背去掉虾肠后再冲洗干净，控干水份;撒盐抹匀后腌制半小时左右;将腌好的虾在煎锅中加少许油，中小火，煎透就可以了，这种做法虽然简单，但是保留了虾肉最原始的鲜美的味道。

2、粉丝蒜蓉蒸去头大红虾
材料：衡敬去头大尘山大红虾4只;粉丝适量，蒜一头，香葱适量
制作方法：虾背部剪开去虾线，盘底铺上开水焯好的粉丝;蒜蓉姜片油稍爆，放盐和胡椒，用勺子把油和蒜蓉装到虾里;大火烧开水，放在笼屉里定时大火蒸三分钟，关火撒葱末再在锅里闷一下就好了。
3、焗煎去头大红虾
材料：去头大红派拦中虾12只;盐、蒜泥适量;黄油一小块;橄榄油、黑胡椒碎、食用油、芝士碎适量
制作方法：虾洗干净开背去掉肠子虾筋;在虾肉上均匀的撒上盐，腌半小时左右;锅烧热倒入橄榄油下入蒜泥煸炒一下盛出来;把蒜泥淋在虾肉里，撒上芝士碎;入烤箱180度烤10～15分钟左右;下面来煎虾;平底锅烧热倒入食用油适量，然后放入黄油一小块～摆入虾，中火把虾煎熟，不要煎时间太长，不然肉质变老不好吃。出锅前撒入黑胡椒碎装盘即可。

新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便
从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线
清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细(约1:3)，香葱切段
锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出
锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱(约3小匙)，或去皮察亮皮切碎的西红柿(只要约3小匙的量)，炒出红油
投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、败差生抽(不能是深色酱油)，洒入约3小匙白糖，键物以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷
约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅

干烧大红虾的昌余做法
1.大红虾室温解冻，清洗干净，剪去虾须，挑去虾线
2.葱、姜、蒜切末；锅中放少许油
3.五成热时放入红虾，两面煎，5分庆毕钟后放入蒜、姜末，继续煎至九成熟
4.倒入料酒、酱油、番茄沙司、糖、盐等，翻煎两面；5分钟后即可起耐差滚锅装盘，撒上葱花即可