发面饼的家常做法

材料杯白面1.5杯,白糖2小匙,干酵母1.5小匙,温水0.75杯,葱花适量,盐适量,面粉1大匙,油2大匙做法1.油酥的做法:在平底锅里放油,中火加热,油有5、6成热的时候放入面粉,用筷子或是木馋搅动,把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。2.发面饼的做法:把面和好(水和干酵母混合,等2分钟再倒入盛有面粉的容器),发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下,继续发面30分钟;3.

材料
杯白面1.5杯,白糖2小匙,干酵母1.5小匙,温水0.75杯,葱花适量,盐适量,面粉1大匙,油2大匙
做法

1.油酥的做法:在平底锅里放油,中火加热,油有5、6成热的时候放入面粉,用筷子或是木馋搅动,把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。
2.发面饼的做法:把面和好(水和干酵母混合,等2分钟再倒入盛有面粉的容器),发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下,继续发面30分钟;
3.把面擀成一个厚约半厘米的方片,上面点上油酥(油酥不像油,可以涂得很均匀,所以在面皮上均匀点上一些就可以),最后撒上葱花;
4.横着迭起3折,擀平,再从短边叠起3折,擀平,可以再重复一下,不好操作的话也可以就此停止,切成3-4段;
5.在平底锅中放少许油加热,锅有8成热放入发面饼中火加热,并开始膨胀以后翻个面,继续加热2分钟,然后在锅的边缘淋入少许开水,盖上盖,小火焖5-8分钟,饼翻个,再烤2-3分钟就可以了。不过火候还是要看火力的大小,迅念饼的厚度来调整。
小诀窍
如果不用煎的方式,上锅蒸熟也可以,在锅开了以后蒸18-20分钟就应当差不多了。关火后等2-3分钟再掀锅盖。
材料
前几天一个东北MM问我知道芝麻发面饼怎么做吗?就是里面一圈一圈芝麻的那种。那种饼我还真没吃过,不过应该和葱油发面饼的
做法
觉得东北的冬天是最有暖意的,外面寒风刺骨,房间里却热气腾腾的,晒着温暖的太阳,吃着鸡蛋糕,就着吊炉饼,那日子别提多惬意了。
用料
:面粉300克、发酵粉5克、白糖5克、温水150克左右(水温不要超过40度,用手试试和体温差不多就行了)
做法

1、将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀,倒入面粉中,盖上盖子,放到阳光下发酵两个小时;
2、将发好的面团取出,面案上撒上薄面,将面团揉搓挤出气泡;
3、将面团揉成长条形,切小段;
4、用手将小面团压扁,擀成椭圆形,铺上一层葱油(葱花加盐加色拉油);
5、将椭圆形面片卷起来,绕一圈,压扁;
6、锅中不瞎槐用亩神困放油或放少许油,放入发面饼,在锅中再压扁一点儿,盖上盖子,小火煎至底面金黄;
7、翻面,盖上盖子,煎至另一面金黄即可。

【早餐发面饼】
主要材料:面粉400克,酵母粉4克,温水240毫升,细葱一把,油酥:面粉2勺,十三香一小勺,盐一小勺,食用油适量。
【详细做法】
1、首先准备所有材料,杯子里倒入240毫升的温水,再放入4克酵母粉,静置2分钟,水温不要超过40度。把小葱洗净控干水分,葱叶和葱白分开,把葱叶切成葱花备用。
2、盆里放入400克普通面粉,倒入化开的酵母水,边倒边搅拌,搅成面絮状,没有干面粉就可以了。
3、再下手和成偏软一点的面团,多揉一会,揉到光滑的面团,面团的表面刷上食用油,锁住水分,盖上盖子发酵2倍大。
4、下面我们调一个油酥,碗中倒入2大勺面粉,放入一小勺十三香,再放入一小勺食盐,锅里倒入50克食用油,放入葱段炸至金黄,捞出不用,然后把热油浇在面粉碗里,搅拌均匀备用。
5、面发酵好取出放案板上,肉面排出气体,再揉成椭圆形,用刀切成十字状,不要切断,再把切开的四边拉开。
6、用擀面杖擀成长方形的面片,擀的时候面板上撒点干面粉,防止粘。
7、把调好桐搏念的油酥搅拌一下倒在面片上面,用刮板刮匀,再把切好的葱花洒在油酥上面。
8、把面片的一边卷起来,卷成长条,再切成10份大小均匀的剂子。
9、取一个面剂子,两头捏合,再对折收拢在一起。
10、捏合好后团成小面团,收口朝下,盖上保鲜袋防止干皮。
11、把面剂子擀成圆饼,不要擀的太薄。银携
12、再把圆饼对折成半圆状,再次对折,折叠成一个三角状的饼,用擀面杖正反面稍微擀一下,这样饼胚就做局困好了。
13、电饼铛开下火预热,锅里刷上油,把饼胚放在里面,一次放5个,盖上盖子烙1分钟。
14、烙制地面定型,刷上一层油,这样做的目的饼吃起来不干,刷上油翻个面继续烙。
15、饼正反面烙至两面上色,用铲子按压边缘回弹,说明饼就熟了,出锅。
早餐发面饼全程5分钟就可以做好,出锅后满满的香味太香了,葱花的香味飘满屋,表皮酥脆有层次,出锅趁热捏一捏,吃起来更松软。

1、食材用料:面粉500克、酵母250克、白糖少许、泡打粉少许、姜黄粉少许、食用油。

2、将500克的面粉倒入盆里加入少许的白糖用手先把干面粉搅拌一下。

3、酵母5克用一碗温水融化开倒入面粉里面,酵母水要边倒边搅拌面粉,不要一次的倒入,最好分两到三次的倒入,直到把面粉均匀的揉成雪花状就停止加水。

4、在将面絮反复的揉成表面呈光滑的面团,面团揉好后用保鲜膜或者潮布包住带仔,让面团发酵成原来的两倍大。

5、面团发酵好后里面会呈蜂窝状,用手按一下面团,面团就会立即弹起就说明面团发酵好了。

6、干净的板面上面撒上少许的干面粉,拿出面条放在上面揉片刻后再静置15分钟。

7、在将面团分成2-3个大小均匀的面剂子。

8、拿一个小面剂子擀成约一厘米厚的圆面片,把面片上面抹上册配一层的油、在撒上一层盐、在均匀的撒上一层姜黄粉,在用刀把面片的边缘都划开,中间不要切段要连在一起。

9、在把面片一层一层的相互的包在一起叠压在一起,将面片尽量的搓圆在擀成约2.5厘米厚的圆饼,在圆饼的上面抹上一层的少许的水,多撒一些芝麻在上面,将整个面饼的上面都裹满一层厚厚的芝麻。

10、家用电饼铛调到170度,放入做好的面饼盖上锅盖开始烙饼,大概油5-6分钟的样子打开锅盖姜面饼翻一下面继续盖上锅盖在烙5-6分钟。

11、在烙饼的这个时州行指间里将下一个饼的生坯做好等着小一锅烙。

12、打开锅盖饼就会变成黄色上面的芝麻也变的有些泛黄,将饼在翻一下面在烙2分钟左右,让饼在锅里在次均匀的受热,让饼的两面熟透。

13、把烙熟的饼盛出切成三角形放入盘中就可食用了。

本文只为分享,如有侵权,联系下方qq删除:

(0)
上一篇 2023年10月11日
下一篇 2023年10月11日

相关推荐

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注

联系我们

在线咨询: QQ交谈

邮件:3284138643@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

关注微信