茄子炖排骨的家常做法

需要材料：茄子一个、排骨350克、大蒜籽二瓣、冰糖适量、香葱二根
1、把排肉洗大仔干净控干水份备用。
2、锅烧七拆世成热放少量花生油，放十粒冰糖进去。

3、小火煎至融化，再把排骨放下去中火翻炒均匀，让所有排骨都裹上冰糖。
4、在排骨炒至有点焦黄时，铲在高压锅里面。
5、盖盖压十分钟后，再倒出来备用。
6、再把茄子切成滚刀形，放二勺盐用手抓一下再腌十分钟。
7、洗干净控干水份后，再煎一下。
8、接着把煮好的滚御汪排骨放下去，汤汁用来炖茄子。
9、差不多收汁了，放一小勺盐和一勺蚝油和半勺鸡粉。
10、葱段也放进去再次翻均匀。
11、最后关火装盘即可食用。

用料
茄子一根
排骨一斤
葱缺纳一棵
姜一块
酱油适量
花椒一把
盐适量
料酒适量
鸡精适量
茄子炖排骨的做法
锅中放入排骨，葱段，姜片，一勺料酒，煮开2分钟，关火，捞出排骨。
将掉过水的排骨放入伏咐没砂锅中，入开水没过排骨，放入葱段姜片花椒，一勺盐。
中火煮开后，转小火慢炖30分钟左右（时间越长越好，如果着急吃的话就30分钟就可以了）。
另起一锅，热锅热少量的油，倒入切成小块的茄子，翻炒几下后，下入适量的酱油，炒出香味。
将炒过的茄子倒入炖好的排骨中，继续小火炖7分钟左右，至茄子软了就好了，千万不要炖过了，茄子很容易熟。
最后尝尝咸淡，简裂如果淡了就再加点盐，然后加一点鸡精，出锅。
小贴士
茄子炖5-7分钟就可以熟透，不要炖过了

原料：排骨、茄子、柿子椒、尖椒、葱、姜、蒜、八角、白糖、盐、鸡精
做法：1.先将排骨洗净，放入沸水中焯一下，然后捞起，将水倒掉；
2.锅中重新加入水，待水蚂毕烧开后，将排骨放入沸水中，加入姜丝、八角（一个），小火炖30分钟。然后将排骨捞起，汤倒入容器中；
3.将茄子、柿子椒、尖椒切滚刀块，待用；
4.将锅烧热，倒入油伍物基，八成热后，放入葱、姜、蒜爆香，倒入排骨，翻炒片刻，加入少许糖、酱油、料酒。接着再倒入茄子，炒一会儿，再倒入柿子椒、尖椒翻炒片刻，最后倒入排骨汤，大火炖开转小火炖，至茄子软烂，加入盐、鸡精腔谨即可。