虾仁茄子的家常做法

茄子是可以和纳基虾子一起吃的，茄子是营养丰富的蔬菜，有很多种做法，可以蒸茄子、炒茄子、炸茄子，虾子所含的营养也很丰富，富含蛋白质、氨基酸和矿物质，而且虾子烧起来非常的美味。茄子和虾可以一起做菜，虾仁烧茄子就是一道色香味俱全的美味佳肴，可以在家尝试做一下这道菜哦！
2、茄子饮食禁忌
茄子和很多食物都可以一起吃，但是茄子和螃蟹、黑鱼最好不要一起吃，容易引起肠胃不适，还会导致食物中毒，平纤斗时吃菜的时候注意了不要吃茄子的时候吃这些食物。茄子吃嫩一点的比较好，老茄子含有的茄碱多一些，吃太多对身体不好。茄子最好不要生吃，茄子含有的有毒物质虽然比较少，但是吃多也不好，做熟了吃比较好。洞竖谨

3、虾饮食禁忌
虾虽然好吃，但是不要和富含维生素C的食物一起吃，特别是吃虾的时候尽量不要喝果汁，容易引起腹泻，还可能导致食物中毒，吃虾的时候少吃这些水果，例如橙子、柠檬、葡萄，这些水果维生素C含量多，吃虾又吃这些水果也容易腹泻。容易过敏，患有痛风、关节炎的人最好不要吃虾。

茄子炒虾仁的做法
虾去虾肠，茄子滚刀切块，用盐腌10分钟
调好料备用：1勺醋并亩哗，2勺酱油，1勺糖，1勺耗油，半碗凉白开，半勺生粉
热锅加多耐雀点油，中火煎熟虾，捞起备用，留虾油煎茄子至熟
倒进酱汁，稍有点稠就倒虾，翻炒几绝行下，放蒜末
装盘，拍照，开吃

虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去,用厨房纸将水份吸干(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃虾仁如果没有吸干族卜水份，腌制的时候它就不容易附着腌料)
擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻
鸡蛋打散加入调味料混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好，烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用
将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀
起油锅，塌尘放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入；一开始不要翻动,感觉蛋液周围兆衫穗开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟
1、虾仁洗过之后要吸干水分，如果没有吸干水份，腌制的时候它不会附着腌料；
2、虾仁一定要加蛋白、玉米淀粉腌制才会在虾仁外表形成保护膜，炒时不会过老；
3、虾仁要先烫过再炒，如果直接和蛋一起炒，因为蛋比较容易熟，虾子炒熟了，蛋也老掉了；
4、蛋液中加入水淀粉会让鸡蛋的口感更滑嫩；
5、所有食材预先调味好再一起倒入锅中拌炒，可以保有虾与蛋的鲜嫩与滑口；
6、炒蛋时油量多一点，冷油下锅炒，蛋会吃油，热锅后下蛋汁，才不会含油，吃起来不会太油腻。