肉炖豆腐的家常做法

制做原材料
主要材料：水豆腐(北)250克,生猪肉(胖瘦)150克,大白菜150克
调味品：食用油50克,小葱5克,米酒10克,白糖15克,生抽25克,盐4克,鸡精2克

特点
水豆腐外柔内嫩，生猪肉软烂味浓，鲜美爽口。
做法
1.将水豆腐清洗，沥干水分，切割成二三公分尺寸的长格子，资金投入六七成谨姿热的锅中中炸成橙黄色，捞起来沥除油;
2.白菜心清洗，切发展5公分，宽3公分的片;
3.生猪肉切割成与军用被子尺寸同样的长格子;
4.锅架火上，放少量底油，烧至五成热，先下糖炒至发祥拍绝红，再放进生猪肉块煸炒一会儿，随后放葱段、米酒、生抽，贺庆炒至肉粒着色，再添加军用被子、白菜心、酸菜鱼火锅和盐，煮沸后改成文火炖15-20分钟;
5.见肉粒酥烂用灶火炒糖色，添加鸡精搅拌，就可以起锅服用。

制作材料
主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)150克,白菜150克
调料：花生油50克,大葱5克,料酒10克,白砂糖15克,酱油25克,盐4克,味精2克
特色激岩
豆腐外柔内嫩，猪肉酥烂味浓，鲜香可口。
制作方法
1.将豆腐洗净，控水，切成二三厘米大小的长方块，投入六七成热的油锅中炸成金黄色，捞出沥去油；
2.白菜心洗净，切成长5厘米，宽3厘米的片；
3.猪肉切成与豆腐块大小相同的长方块；
4.锅架火上，放少许底油，烧至五成明山御热，先下糖炒至微红，再放入猪肉块翻炒片刻，然后放葱花、料酒、酱油唯渗，炒至肉块上色，再加入豆腐块、白菜心、鲜汤和盐，烧开后改用小火炖15-20分钟；
5.见肉块酥烂用旺火收汁，加入味精搅匀，即可出锅食用。

牛肉炖豆腐的家常做法如下：
用料：牛腱子580克、冻豆腐1块、胡萝卜1根、料酒1勺、酱油1勺、盐依个人口味、冰糖2克、姜3片、大蒜2瓣、洋葱1个、八角1个、桂皮1块、十三香2克、小葱1根。
步骤：
1、准备食材，牛肉用冷水反复泡，将血水泡出，葱姜蒜切好。
2、牛肉切小块，块的大小根据自己喜欢来。
3、牛肉焯水，冷水下锅，大火烧开，煮3分钟，捞出用温水反复冲洗，淋干水分备用。
4、冻豆腐切小块，胡萝卜去皮切菱形块。
5、起油锅，加入切好的洋葱，姜片与大蒜煸炒出香味。加入焯水的牛肉块翻炒。
6、在加入料酒，生抽，小火翻炒均匀。加入八角，桂皮，再加加入侍胡败纯净水，没过牛肉为佳，适当多一些，因为炖的时间有点长老颤。
7、加入冰糖，不喜欢可以不加，盖上盖子大火烧开，转小火慢炖，将牛肉炖烂糊即可。
8、牛肉炖到差不多时加入切好的冻豆腐，小火再炖15分钟。
9、按个人口味加入盐，十三香。
10、加入胡萝卜再炖8分钟。
11、做神盛出装盘撒葱花，即可食用。