辣味菜家常的做法大全

辣椒味道不仅爽口而且开胃健脾，香菜的味道十分特别可以提升食欲，那么，辣椒和香菜怎么做好吃呢？

辣椒和香菜怎么做好吃呢

一、辣椒怎么做好吃
做法一
先放油热煸炒辣椒，不要大火不然的话会糊，辣味出来后放入蒜末、少许酱油(生鲜)鸡精、少许盐，出锅前放入切好的香菜，煸炒四五下出锅，保证了香味以及香菜的新鲜，时间长了或者香菜放早了，香菜就塌秧了，就不好吃了。
做法二
是辣椒、蒜、香菜切沫，不炒，放生抽、少量盐(可以不放)、鸡精，凉拌，这吃法广西比较流行，喝粥的时候可以当咸菜。
二、香菜有哪些好吃的做法
1、土豆丝拌香菜
材料
土豆1个，香菜适量，色拉油适量，白糖10克，精盐3克，味精2克，辣椒粉少许。
做法
首先将准备好的土豆用清水清洗干净，去皮，切成丝，过凉，控净水分，装入盘中备用。将香菜去掉老叶，清芦睁洗干净，切成段装入盘中待用。热锅放油烧至七成热时，倒入土豆丝炸。炸至金黄色时捞出，控净油分，装入大碗中，加入白糖，精盐，味精，辣椒粉。加入香菜，搅拌均匀，装明念入盘中即可食用。

2、香菜酱拌牛肉
材料牛
腱肉1块(约250克)，香菜3根，蒜瓣3个，盐2克，干红辣椒5个，八角1个，香葱2根，花椒1小把，蒸鱼豉油5克，蚝油5克，辣椒油3克，香麻油2克，食用油10克。
做法
牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，放入小锅中，加入所有配料，倒入一大碗清水，大火烧开，保持大火烧5分钟，撇干净水面上的浮沫，调成小火继续煮激哗困20分钟，用筷子扎一下肉，没有血水溢水即关火，用水的余温将牛肉彻底焖透。
煮牛肉的时候顺便把香菜用流动的清水洗净备用。取切熟食的案板，把牛肉捞起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎备用。把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料，拌匀，静置5分钟。取一个大汤勺，倒入食用油，小火加热至起烟。把热油倒入拌好的香菜牛肉中即可。
大家在看完本文的介绍之后，是不是对辣椒和香菜怎么做好吃有了全新的认识了呢，原来看起来简单平常的辣椒和香菜，竟然还能做出这么美味的食物，真的是意外惊喜哦，小小的香菜做法却是十分的多，可以根据自己的口味来尝试不同的做法哦。

今天给大家分享两款酸辣系的素菜，绝对让你尝一口就停不下来，而且还非常简单哦，几分钟就可出锅。对于工作比较忙的上班族，做菜嫌麻烦的懒人，怕油腻没味口的素食者，都是很好的选择。热锅冷油放入花椒和干红辣椒爆出香味后放入葱、姜、蒜末煸出香味。
4.土豆丝控水后倒入锅中翻炒2分钟左右后倒入陈醋，放入盐进行调味。
5.炒制7成熟时放入青、红辣椒丝继续煸炒，加入耗油、鸡精翻炒均匀后即可出锅装盘。
酸辣土豆丝
土豆含有较多的维生素和钠、钾、铁等，尤其钾含量最为丰富。酸辣土豆丝是土豆菜品中最受欢迎一道，其味道酸辣可口，使人口齿生津。
主要食材：土豆
辅料：青辣椒、红辣椒、花椒、干红辣椒
调料：陈醋、盐、耗油、鸡精念肢游、葱、姜、蒜
制作方法：
土豆去皮洗净切丝，放在清水洗净，浸泡在水中备用。
将青辣椒、红辣椒、葱切丝，干辣椒切段，姜和蒜切末。
炒锅起锅烧油，放入花椒和干红辣椒爆香，放入葱、姜、蒜末煸出香味。
土豆丝沥干水，倒入锅中翻炒2分钟左右，倒入陈醋，放入盐进行调味
炒制7成熟，放入青红椒丝煸炒，加入耗油、鸡精翻炒均匀后即可出锅装盘。
酸辣白菜
俗话说“百菜不如白菜”，白菜营养含量丰富，是餐桌上常见的一道菜，根据搭配的食材不同做法也不尽相同。由白菜制作的酸辣白菜做法简单，非常开胃。
主要食材：白菜
辅料：花椒、干红辣椒、线椒
调料：陈醋、盐、耗油、鸡仔销精饥纳、葱、姜、蒜
制作方法
白菜去掉外层老叶，留取黄叶部分，洗净后切成1cm左右的细丝，沥水备用。
葱、姜切丝，蒜切末，线椒切圈。
炒锅烧油，放入花椒和干红辣椒，爆香，放入葱、姜、蒜末煸出香味。
放入白菜煸炒，倒入陈醋和线椒，继续煸炒，放入盐、蚝油和鸡精炒匀，就可以出锅啦。
我是皮皮的私厨，用心做好每一篇问答，与你分享更多的烹饪技巧和美食知识，喜欢我的分享欢迎点击右上角“关注”来关注我，喜欢我的文章欢迎点赞、转发、收藏，谢谢大家的喜欢和支持。

今天线椒批发价格行情
线椒2020收购价格
贵州线椒在线购买
100种素菜菜谱大全
调料配方大全100种
300家常素菜免费学

毛血旺
风味特型裤点：麻辣鲜香，汁浓味足，巴蜀老兵，续写辉煌。
营养成分：鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。
主要功效：鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。
历史典故：
重庆城西沙坪坝有一古镇，名磁器口。磁器口水码头历来是嘉陵江下游重要的物资集散地，重庆城的通邑大埠，南来北往的船只都泊这里，水码头舟楫如林，热闹非凡，街市店铺兴旺，商贾云集，古镇磁器口由此而占尽了一江的灵气。
70年前，磁器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加卜洞简入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，胖大嫂在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。
时光像嘉陵江水无声地流逝。如今，毛血旺已引领川菜大军，冲出夔门，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣烫鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。经历了数十载的风风雨雨，毛血旺这一巴蜀老兵正在京城继续谱写着新的传奇。
主要原料：
主辅料：鸭颤扰血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三文治。
调料：辣椒、麻椒等。
味型：麻辣味。
制作过程：
（1）将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。
（2）将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。
（3）将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。