椒盐玉米的做法 家常

用料：玉米粒适量、水适量、生粉适量、花生油适量、青椒丁适量、红椒丁适量。做法：玉米粒洗净沥干加生粉搅拌均匀，裹上生粉。起锅倒油，油热撒玉米粒，炸至金黄捞出。锅内留少许油，加青红椒丁，煸出香味加玉米粒，放椒盐，翻炒出锅，装盘即可。

用料：玉米粒适量、水适量、生粉适量、花生油适量、青椒丁适量、红椒丁适大渣敬量。

做法：
1、选用新鲜的嫩玉米粒，用流水洗净，沥干水分后加入生粉，搅拌均匀，裹上生粉。

2、锅烧干水份后倒入花生油，油热后撒入玉米粒，炸至金黄色捞出。

3、锅内留少许油，加入青红椒丁，煸出香味后加上玉米粒，梁碧放入椒盐，翻炒出滚慎锅，装盘。

玉米粒一颗颗摘下来，放在锅里，慢慢炒至焦黄酥脆，当然也不是很酥脆，还留有一丝韧性，不过很有嚼劲，吃在嘴里焦香焦香的，就这样的炒玉米粒，也是那时候最应季的美味了，是我们很珍惜的零嘴，直到现在一到这个季节还是会想起它。
这道“椒盐玉米粒”，相比我们那时候的炒玉米粒算是升级版豪华版的了，酥酥脆脆，鲜香味美，颜值更是没话说，相信会有很多人会喜欢它。
玉米是非常好的一种粗粮，是全世界公认的“黄金食品”，有着补脑，降糖，降压降脂，护眼，抗衰老等多种功效，是一种很好的食材。
那么这样一道营养健康，酥脆鲜香的美味，要如何制作呢？
【椒盐玉米粒】的制作步骤如下1.这道菜所需要准备的食材：罐装玉米粒一罐（也可以拿新鲜玉米棒，摘下玉米粒，加水煮熟再用），淀粉适量，食用油适量，洋葱20克，青椒一小块约20克，胡萝卜一小块约20克，大葱10克；这道菜所需准备的调料就很简单了，只需要盐2克，椒盐5克。
2.把玉米粒清洗几遍然后控干水分，放入盆中，加入2克盐入底味，先拌均匀，然后少量多次加入淀粉，每次都颠拌均匀，使每颗玉米粒都能沾上一层干淀粉，能裹住玉米粒，而且呈现一个干爽的状态，而不是湿哒哒的，然后把玉米粒倒在漏勺里，颠去多余的粉末备用。
3.把大葱切末；青椒，洋葱，胡萝卜都改刀成玉米粒大小的丁备用。
4.起锅烧宽油，油温五成热时，把裹好粉的玉米粒均匀地下入锅中，稍一定型，用勺子把玉米粒快速打散，以免结块而且使其受热均匀，等到玉米粒全部浮起，呈现金黄色，用勺子轻轻打一下，有酥脆的感觉，马上把青椒丁，洋葱丁，胡萝卜丁放入，搅动几下，快速用漏勺捞起控油备用。
5.锅留少许底油，把大葱末放入，炒出香味，然后把控好油的食材放入锅中，均匀地撒入5克椒盐，快速地翻炒均匀即可出锅装盘，好吃的“椒盐玉米粒”就做好了。
做这道【椒盐玉米粒】所需要注意的问题有以下几点1.罐装玉米粒要提前清选几遍再控干扒缓塌水分，去除异味而且挂粉均匀，挂粉后春圆干爽。
2.裹粉时，淀粉要少量多次放入，这样才能拌的均匀而且更容易看出挂粉的合适度，最好是边加粉边颠拌，这样裹粉会裹得很均匀，而且会呈现一个干爽一粒粒的状态。最后把裹好粉的玉米粒放到漏勺上，过一下多余的粉末，以免待会入锅炸时起渣。
3.玉米粒放入油锅中，要记得用勺子快速把玉米粒抖散，以免粘结成团。
4.最后加椒盐后要快速翻炒均匀，以免椒盐化后入味哪昌不均匀。

第一步先来把玉米粒给剥下来，将玉米的皮跟须都清理干净了之后，把玉米粒给一排排的剥下来，如果懒得自己来剥的话就可以直接购买市场里面剥好的玉米粒，但是不要买冰冻的，冰冻的不够新鲜，然后把剥好的玉米粒放入到碟子里面，把锅子给毕哪准备好清理干净了之后，将清水倒入到锅里烧到沸腾，把玉米粒放入到锅里煮上三到四分钟，把玉米粒完全的煮到熟透了后就可以捞出来了，然后将捞出来的玉米粒沥干水分了后放进到碟子里面让温度降低下来
第二步将生粉和淀粉一起倒入到碗里面搅拌均匀了后，撒在玉米粒的上面与玉米粒混合均匀，然后把食孙禅用油给倒入到锅中烧到开，将均匀的沾染上一层生粉和淀粉的玉米粒倒入到锅里开始炸，炸的时候需要控制好火候，把火候给开到中火到小火来炸，并手凯码且需要不停的搅动玉米粒，这样才不会让玉米粒被炸糊。
第三步等到玉米粒被炸到呈现出来焦黄了的颜色了之后，就可以把玉米粒给捞出来了，然后把花椒和生姜片给放进锅里煸炒到香味出来了后，重新倒入玉米粒来搅拌均匀，加入一些食盐翻炒一下后，就可以捞出把油分给沥干，将葱花给撒上了后就能够开动了。