肉末嫩豆腐的家常做法

肉末豆腐的家常做法如下:1、准备材料,豆腐要选些新鲜,豆香浓郁,无异味的,豆瓣酱是无辣的。2、豆腐稍微冲一下水后,切成小方块,待用。3、烧热锅团液,下色拉油,把花椒炸出香味。4、把炸过的花椒取出来,油留在锅内,花椒不要扔掉,可以用来卤肉或者是蒸海鲜,加逗或轮入姜、蒜料,豆瓣酱炒出味儿。5、把肉末放锅内炒香至变色山信。6、锅内注入热水煮沸。7、加入豆腐块,与调味料中的蚝油、盐、糖、酱油、鸡粉。8、把

肉末豆腐的家常做法如下:
1、准备材料,豆腐要选些新鲜,豆香浓郁,无异味的,豆瓣酱是无辣的。
2、豆腐稍微冲一下水后,切成小方块,待用。

3、烧热锅团液,下色拉油,把花椒炸出香味。
4、把炸过的花椒取出来,油留在锅内,花椒不要扔掉,可以用来卤肉或者是蒸海鲜,加逗或轮入姜、蒜料,豆瓣酱炒出味儿。
5、把肉末放锅内炒香至变色山信。
6、锅内注入热水煮沸。
7、加入豆腐块,与调味料中的蚝油、盐、糖、酱油、鸡粉。
8、把豆腐煮透后,用生粉加小许水,倒入豆腐里继续煮。
9、再煮了3分钟左右,淋点麻油,关火。
10、盛出肉末豆腐,撒下葱花,香滑的不辣版麻婆豆腐就能吃了,香滑鲜嫩,好吃下饭。

之前跟大家分享过不少的豆腐做法,都非常美味,非常家常非常简单。接下来跟大家分享的这个豆腐的做法也不例外,也是很简单的家常美食,这个豆烂咐腐的做法就是肉末豆腐。豆腐搭配上肉末,吃起来口感互补,非常好吃。所以这道肉末豆腐做出来之后吃起来外香里嫩,鲜香入味,非常不错。那么接下来咱们就一块看一下这道肉末豆腐的制作教程吧。
【肉末豆腐】
【制作食材】老豆腐,小葱,大蒜,小米辣,食用油,猪肉,豆瓣酱,料酒,水淀粉
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食,是一道肉末豆腐,做出来之后非常好吃,外香里嫩,并且非常鲜香。先来把做肉末豆腐需要饥笑纯用到的材料准备好,准备一块老豆腐,老豆腐的重量在一斤左右,然后再准备一块猪肉,猪肉的重量在三两左右。准备好猪肉和老豆腐之后,咱们再准备一根小葱,五瓣大蒜,三根小米椒。继续准备适量的豆瓣酱,食用油,料酒。最后准备一碗水淀粉即可。
2、咱们先来处理一下豆腐,将准备好的豆腐先冲洗一遍,然后再放到一个碗中,向碗中加入清水浸泡20分钟。去除豆腐中的豆腥味,有好几种方法,其中一种就是用清水浸泡,只不过这种方法需要的时间稍微有点长,如果比较赶时间,也可以将豆腐焯一下水。
3、豆腐浸泡上了之后,咱们接下来把葱,蒜,小米辣切一下。将小葱切碎放到盘中备用,大蒜先拍一下或者是压一下,然后再切成末,切完之后再切小米辣,小米辣清洗一下切碎即可,切好之后咱们将他们一块放到一个盘中备用。接下来再把准备好的猪肉切一下。
4、为了让猪瘦肉吃起来没有腥味,咱们需要先将猪肉浸泡一下,浸泡十分钟左右即可,浸泡好了之后,咱们将其拿出切一下,切得稍微小一点,然后再剁,将猪肉剁成小碎末好之后收到盘中备用。等到猪肉剁完之后,豆腐也已经浸泡好了,将浸泡好的豆腐取出来,先切成薄片,然后再切成长条,最后切成豆腐小块。
5、起锅烧油,把锅烧热,然后多倒上一点食用油,将豆腐放到锅中炸一下,再放入豆腐之前,咱们将豆腐块控一下水分。豆腐放进去之后,咱们开成小火,慢慢炸,用筷子不时地翻动一下,让豆腐可以受热均匀一点,一直炸到豆腐表面变得焦黄的时候,咱们将其控油捞出。
6、再一次向锅中放上一点油,然后把剁好的猪肉末放进去炒到变色,炒好之后放入葱花,小米辣,蒜末继续炒。然后再放入一勺豆瓣酱,翻炒一下,加上一点料酒去腥,最后再放入适量的清水,先将清水和各种食材翻匀,再把豆腐放进去翻炒一下。
7、盖上锅盖焖煮升伍三分钟,让豆腐充分吸收汤汁,时间到了之后倒上一点水淀粉勾芡一下,等到汤汁煮到浓稠之后咱们撒上一点葱花,炒一下就可以出锅装盘了。
【小贴士】
1、肉末豆腐咱们没有放食用盐,因为豆瓣酱就非常有盐味了。
2、炸豆腐的时候火候千万不能太大。

前言
我们全家都爱吃豆制品,豆宴敏腐一般隔一两天我都会买不吃,平时都爱烧着吃,这样比较入味,豆腐不管是素烧或加肉,都很美味,加点肉末更鲜香,用来拌饭很不错哟。
材料
主料:豆腐160g、瘦肉100g;
辅料:油适量、盐适量、酱油1勺、辣椒酱1勺、姜适链祥早量、蒜适量、鸡精半勺、花椒粉半勺、葱适量
肉末烧嫩豆腐
1
准备好豆腐。
2
瘦肉用料理机打成肉末。
3
豆腐切块。
4
锅热油,下姜蒜炒香。
5
加入肉末。
6
加点豆瓣酱。
7
加点酱油炒一下。
8
加半碗水。
9
烧制10分钟。
10
加入豆腐。
11
加盐和,花椒粉和鸡精烧制入味。
12
装盘,撒上葱末。
小贴士
1、嫩豆腐烧了更滑嫩好吃。
2、肉末先加水棚雀烧制一会,烧豆腐加点酱油、辣椒酱、花椒粉、葱等,味道更香。

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